Мои любимые клиенты Dreamteam открыли кафе «Траппист» в Москве – и там есть всё, что я обожаю в питерском «Трапписте», помноженное на столичную атмосферу. Питерский «Траппист» душевный, спокойный, и домашний. Московский «Траппист» яркий, роскошный, шумный. Тут очень хорошо. И просто море прекрасного пива – каждое в своём особом бокале!

Однажды нам попались прекрасные гребешки в раковинах – а значит, самое милое дело это запечь их в духовке! Гребешки это пища богов, они готовятся очень быстро, и очень вкусные. Прежде всего, мы их разморозили, и промыли под краном, чтобы гребешки стали чистенькие, и невинные. Посмотрите, какие они хорошенькие! У каждого гребешка с собой была ещё и икра (вот эти оранжевые завитушки), это особенный деликатес. До промывки в воде ракушки и моллюски были мутными, зеленоватыми, и не особенно аппетитными. А теперь прямо игрушечки, а не гребешки! Собственно, их можно есть сырыми, даже готовить не нужно, но раз уж решили запечь – будем запекать!

На каждый гребешок мы положили по ложке топлёного сливочного масла, и по кусочку чили-перца. А пока они запекались в духовке (5 минут) сделали сальсу из спелых помидоров. Идеально!