9 ноября 2017

США, Нью Йорк

Рубрика: New York, USA, Путешествия

И снова Нью Йорк, самый энергичный и энергетический город на земле. В Нью Йорке воздух заряжен электричеством, воздух плотный, как подушка, он толкает людей вперёд и в стороны, в Нью Йорке все люди безумцы, все куда-то бегут, все носят в головах гениальные идеи, мечты, и желания. Нью Йорк это Москва, умноженная на миллион, но при этом в Нью Йорке очень легко дышать. В нём легко дышать, творить, жить, хотеть – несмотря на бешеную энергетику каждой молекулы воздуха в Нью Йорке здесь мгновенно появляется желание создавать что-то, и в первую очередь создавать свою жизнь, потому что в первые же минуты нахождения в Нью Йорке ты осознаёшь, что до сих пор ты не жил. Это феноменальный город, столица земного шара. О нём я тоже напишу чуть позже, как и про Чикаго, когда найду нужные слова.

 

8 ноября 2017

США, Огайо, амиши

Рубрика: amish, ohio, USA, Путешествия

Штат Огайо знаменит в Америке тем, что в нём живет множество амишей. Это последователи одной из самых радикальных линий христианской религии, берущей начало в Скандинавии, и переехав в США в середине 19 века они полностью сохранили свои верования и свои обычаи. Они живут в обособленных деревнях, в основном в штате Огайо, и сознательно отказываются от всех благ цивилизации, развративших, по их мнению, остальной мир. Амиши не пользуются машинами и электричеством, не смотрят телевизор и не слушают радио, не участвуют ни в каких общественных американских делах, не служат в армии, не платят налоги, и не работают на американских предприятиях. Они носят простую одежду, точь в точь повторяющую ту, которую носили в 19 веке в Скандинавии – мужчины носят шляпы и рабочие комбинезоны, женщины носят белые чепчики на головах, и длинные суконные платья до пола. Амиши живут тем что возделывают землю (с помощью плуга и лошади), выращивают урожай, и собирают его вручную. Женщины держат кафе, в которых готовят свою простую крестьянскую еду, из своих собственных выращенных овощей и мяса, и шьют одежду, а мужчины знамениты своей работой по дереву – мебель, сделанная амишами, ценится необычайно высоко, они делают потрясающие по красоте и качеству деревянные столы и стулья. У амишей можно заказать мебель на заказ для своего дома, это будет очень дорого, и очень качественно. Я видел их мебель, и я ел в их кафе, и это, ребзя, была лучшая мебель и самая вкусная еда, какую только можно найти в США. Амиши не пользуются автомобилями, они ездят на бричках, запряжённых лошадьми, и на парковках у «Уолмарта» в городках штата Огайо можно всегда найти припаркованные брички. Амиши очень религиозны, но у них нет храмов и церквей – все члены общины по очереди собираются для молитв в домах деревни. Амиши давно являются часть американского фольклора и культуры, о приключениях амишей в большом мире снимают кино и пишут книги, но сфотографировать лицо амиша практически невозможно: как только они видят, что в их сторону направлен фотоаппарат, они моментально отворачиваются и закрывают лицо шляпой или как-нибудь ещё, поэтому даже в интернете множество фотографий амишей всегда показывает их со спины. При этом увидеть и разглядеть их легко можно на улицах городов или в «Уолмарте», куда они приезжают всей семьёй за покупками, и я скажу вам со всей откровенностью, что я никогда ещё не видел настолько красивых, сияющих здоровьем и благополучием людей. Амиши ложатся спать с заходом солнца, встают с рассветом, они весь день работают, вечером молятся и читают при свечах, едят здоровую пищу, выращенную в собственных садах и огородах, они не пьют ничего кроме воды (даже чай и кофе), и они выглядят так, как мечтает выглядеть каждый. Они просто светятся! У них прекрасная чистая кожа, спокойные сияющие глаза, хорошая осанка, и общий вид здорового человека. Это было одно из самых удивительных впечатлений от посещения Америки (особенно на контрасте с неимоверно-толстыми и плохо выглядящими американцами других мест).

 

Ещё удивительно то, что по достижению 18 лет каждый амиш, и парень и девушка, имеют полное право покинуть общину, и отправиться путешествовать по США или по миру, куда угодно. Они имеют право не следовать законам общины, они могут пить в барах Нью Йорка, валяться в канавах в Чикаго, снимать проституток Новом Орлеане, если захотят. На протяжении двух лет, с 18 до 20 лет каждый амиш имеет полное право свободно предаваться любым страстям и соблазнам внешнего мира. Но в 20 лет он должен решить, хочет он вернуться в общину, или нет. Он может вернуться, и уже до конца жизни жить по законам амишей. Или может не вернуться, и остаться во внешнем мире, пленённый его пороками и соблазнами, деньгами, автомобилями, и электрическими чайниками. Почти все амиши в 20 лет возвращаются в общину. Вот так.

 

7 ноября 2017

США, Чикаго

Рубрика: chicago, USA, Путешествия

Город Чикаго прекрасен настолько, что не хватит слов, чтобы выразить восторг перед ним. Если Нью Йорк это Москва, то Чикаго это Питер, и это проявляется во всём, в каждой детали, в каждой особенности устройства жизни и поведения людей. Чикаго меланхоличный, строгий, культурный, холодный, медленный, равнодушный, но полный достоинства и величия. Чикаго невероятно прекрасен. О нём я обязательно напишу подробнее позже, с кучей фотографий.

Пенсильвания это ужасающе унылое место. Этот штат обычно используют в американском кино для того, чтобы подчеркнуть беспросветность и безрадостность жизни героев – герой фильма живёт в Пенсильвании? Ну, с ним всё понятно. Здесь не стоит путать Пенсильванию и Миннесоту: если в кино упоминается, что персонаж живёт в Миннесоте, это уже немного другой оттенок тоски, с суицидальным подтекстом. Всё же, наложить на себя руки в Пенсильвании это чуть-чуть немного менее вероятно, чем в Миннесоте, чуть-чуть. В Пенсильвании просто унылая тоска.

5 ноября 2017

Нью Йорк, 2011 год

Рубрика: New York, USA, Путешествия

Из нескольких поездок в США накопилось множество фотографий, которые давно пора уже выложить. Начинаем выкладывать 🙂

 

Нью Йорк, 2011 год.

Стильные старички Нью Йорка в фотопроекте Брендона Стэнтона – как я хотел сам делать такие фотографии, когда мы были в Нью Йорке! Как потрясающе выглядят пожилые люди в этом городе! Какие они яркие, свободные, расслабленные, ненапряжные, довольные собой и своим внешним видом! И фотограф показал их с самой лучшей стороны, с сияющими улыбками и сияющими глазами. Посмотрите, как это прекрасно:

http://vimka.ru/potryasayushhie-pozhilyie-lyudi-nyu-yorka-v-fotoproekte-brendona-stentona/

Мы с Виолеттой хотим быть такими же, когда состаримся.

 

Я много снимаю для ресторана Grill Station, пробовал там почти всё меню, и могу сказать, что это однозначно открытие года, для меня. Лучший ресторан с лучшей едой «на каждый день». Но немногие знают, что Grill Station стал таким кайфовым после того, как с ребятами из этого ресторана поделился опытом могучий финн Сами Таллберг, большой энтузиаст сбора диких трав и даров леса, которые он использует в своей кухне. Сами регулярно выезжает на природу своей родной Финляндии, ищет в лесах и полях разные неожиданные травы, и когда он приехал в Питер, то первым делом организовал для работников Grill Station выезд на сбор дикоросов. Это событие изменило всё.

 

Так что когда мы узнали, что Сами снова приезжает в Питер, и будет готовить в Grill Station ужин с дарами дикой природы, которые он насобирал и в Питере, и в Лапландии, мы не смогли устоять.

 

Ужин был прекрасен. Первым делом всех гостей напоили джин-тоником, из джина, которые производит на своей кухне другой финн, друг Сами. В коктейле плавали веточка сосны и ягодка кизила, и я скажу вам со всей прямотой, веточка сосны в коктейле (да и просто в стакане воды) это в миллиард раз круче, чем лимон. Этот лёгкий хвойный аромат просто уносит, натурально (хотя вклад джина тоже не нужно неооценивать, конечно)

 

Дальше пошли блюда, одно другого вкуснее.

 

Меню было таким:

  1. Пастернак, утка и каштаны. Это была крошечная закусочка, для разогрева аппетита; на чипсинке из пастернака лежал кусочек утки и каштановое пюре.
  2. Русский салат со снежным крабом, щавелем, и дикими травинками. Салат был неплох (краб и щавель это сила, конечно), но мне кажется, что морковка в салате с крабом это неправильно. Морковка делает вкус очень простым и приземлённым.
  3. Крем-суп из белых грибов с лесными орехами и эстрагоном. Это был главный поборол вечера! Крем из белых грибов, смешанный с берёзовым соком, это нечто невероятное, по аромату и вкусу. Обжаренные орешки и эстрагон идеально подошли в качестве компаньонов к грибам.
  4. Палтус с сахарной кукурузой и чипсами из лапландской крапивы и жгучим перчиком с гриля. Палтус и кукуруза это знакомые и привычные вкусы, а вот чипсы из лапландской крапивы удивили: они были сладкими,  с лакричным привкусом. Прекрасно!
  5. Телятина на гриле с лисичками, тимьяном, и корнем сельдерея. Впервые вижу, чтобы корень сельдерея так ловко нарезали на мандолине! Он превратился в тонкие кружочки, которыми Сами накрыл телятину, получилось нарядно.
  6. Черничный кекс с мороженым из таволги. Необычный вкус мороженого отлично сочетался с черничным кексом, лесное послевкусие.
  7. Чай из чаги с тутовником и домашний шоколадный ганаш в обсыпке из засахаренной хвои.

Это был прекрасный ужин, спасибо ребятам из Grill Station и лично Сами Таллбергу! Необычные вкусы, вызывающие в памяти прогулку по лесу, это тренд, который мы поддерживаем обеими руками.

 

 

21 сентября 2017

Переиздание игры «Shadow of the colossus»

Рубрика: Игры

На PS4 в 2018 году выйдет переиздание игры «Shadow of the colossus», на новом движке. Это одна из лучших игр, в которые я когда-либо играл в своей жизни. По роликам в интернете может показаться, что в этой игре нужно мочить монстров, но это совсем не так, игра на самом деле совершенно о другом, и её воздействие на игрока можно описать словами «эмоциональный катарсис». С помощью примитивных вещей – звуков ветра, шелеста земли, лучей света, смены погоды и ландшафта, – у ирока создаётся невероятное по своей силе эмоциональное сопереживание, и оно прорывается, взрывается в момент битвы с Колоссами, которых всего двенадцать. Большая часть игры проходит в поисках очередного Колосса, и в раздумиях о том, что отличает добро от зла? Где грань, перейдя которую жертвоприношение становится убийством? Можно ли сохранить свою душу, оправдать свои страшные поступки, если думать, что совершаешь их во имя добра?

Если бы это была игра, в которой нужно мочить монстров, размером с дом, её никто не назвал бы Великой игрой. Но «Shadow of the colossus» это Великая игра, это эмоциональное потрясение, это катарсис. Это великий шедевр. Будем ждать переиздание, и снова проходить, уже на PS4.

 

20 сентября 2017

Бранч на яхте

Рубрика: Food-photo, Вино, Движуха, Питер

В самый разгар сентября, 17 числа, наша знакомая Ксения Дубяго провела мероприятие, которые мы никак не могли проспустить – воскресный бранч на яхте! Как и полагается приёму пищи на яхте, бранч был посвящён дарам моря, почти все блюда на нём были из рыбы или с рыбой. Нас ждали сморреброды с селёдкой и шпротами, копчёный лосось, гравлакс, мидии, уха. И всё это под аккомпанимент подобранных вин, белых и красных, и под освежающим балтийским ветром. Отказаться было никак невозможно! Мы с Виолеттой и с Филиппом Петровичем прибыли на яхту, и приступили к отдыху (а я приступил ещё и к фотографированию). На бранч собрались замечательные ребята, творческая богема – фотографы, рестораторы, креативные диретора и продюсеры, мы все познакомились друг с другом, и провели целый день в приятной компании. Одного из участников, Сеню Когана, нужно было забрать из его плавучего дома, к которому нужно было сначала пришвартовать яхту, это было острое приключение! Облака, которые угрожали дождём с утра, рассеялись, как только мы вышли на яхте в залив – выглянуло солнце, и на небе не осталось ни облачка, хотя холодно было, конечно, адски: с погодой в Питере не забалуешь. Участники бранча кутались в пледы и в принесённые с собой шарфы и шапки, и прихлёбывали горячий кофе. Под плеск волн мы уминали рыбные блюда, которые приготовил шеф-повар Владимир (большую часть времени он провёл на кухне в кубрике), пили вино, болтали, улыбались, и нежились на солнце. Это было впервые в моей жизни, и в жизни Виолетты, и в жизни Филиппа, вот так выйти в море на яхте из Питера, и восторгу не было конца, да и все, кто пришёл на этот завтрак-обед (потепенно перешедший в ужин), кайфовали по полной программе, посмотрите на их улыбки!

 

После рыбных блюд мы съели бутерброды с копчёным говяжьим брискетом – брискет был отличнный, но хлеба в этот день было немного слишком много! – и завершили трапезу брауни с жареным беконом, из отважной пекарни «Brave Goodies Bakery».

 

Чудесный день, чудесная еда, чудесное вино, чудесная компания. Это было замечательно. И я очень рад, что Филипп Петрович смог принять участие в этом мероприятии вместе с нами.

 

Спасибо Ксюше за организацю, Владимиру за вкусную еду, Коле за вкусные вина, Вете за любовь, Филиппу за боевой дух, и всем ребятам на яхте за отличное настроение и кайф. Было круто!