Food фото

В Питере не так много мест, попадая в которые ощущаешь, будто вошёл в двери простого питерского дома, а оказался в другой стране, и даже в другом времени. «Траппист» это одно из них. Какое-то нереальное кафе, всё-таки.

Съёмка для ребят, которые работают в «Ф&Б» – официанты, бармены, администраторы (повара на эту съёмку не попали, их я поснимал отдельно в другой день). Посмотрите, какие все они классные! Сияющие глаза и улыбки, энергия, кайф! Главное, что отличает все заведения «Dreamteam» это люди: да, у них прекрасная еда, и отличные интерьеры, но секрет их успеха в том, что к ним приходят работать по-настоящему классные парни и девчонки. Именно они создают ту атмосферу, благодаря которой в заведения «Dreamteam» так приятно заходить. Подбор персонала и руководство людьми это настоящая суперсила «Dreamteam», и между собой эти ребята называют компанию, в которой они работают, семьёй. И хотя я не являюсь членом семьи «Dreamteam», но мне приятно думать, где-то в мечтах, что я тоже немножечко чуть-чуть классный, раз я так долго снимаю для них!

01. Сиань – древняя столица Китая. Сиань – мега-развитый мегаполис. Сиань – место, где нашли терракотовую армию, посмотреть на которую можно за много денег, в толпе из ещё миллиона туристов. Но нам на всё это было почти полностью наплевать. Для нас Сиань это столица китайской уличной еды!

02. И главное гастрономическое приключение Сианя это лапша «бянь-бянь-мень». Даже не пытайтесь признести «бянь-бянь-мень» в Сиане, в надежде, что сейчас вас поймут, и отведут туда, где лучшая бянь-бянь-мень. К сожалению, в Китае это так не работает. Как бы вы ни пытались произнести «бянь-бянь-мень», китайцы никогда не поймут, что вы имеете ввиду. Не переживайте, это касается не только таких длинных слов. Даже если вы скажете китайцу «фань» (рис) или «цы-со» (туалет) – вроде бы, совсем короткие и простые слова – китайцы не поймут даже их, в вашем произношении. Так что расслабьтесь. И ищите бянь-бянь-мень по иероглифам, как ни странно, это довольно несложное занятие, потому что иероглиф «бянь» это самый сложный иероглиф в мире, всего навсего. Он состоит из 12 других иероглифов. Вот он, на картинке. Увидите такое чудо-юдо – смело заходите, тут подают бянь-бянь-мень. И это то, зачем стоит ехать в Сиань (если вы видали терракотовую армию в гробу, в белых тапках, как мы).

03. Чем знаменита бянь-бянь-мень? Тем, что это одна единственная лапшина, длиной около 4-х метров, свернутая в вашей тарелке. Мастера по приготовлению лапши берут кусочек теста, и начинают крутить его в воздухе, как гимнастическую ленту. От движения лапшинка становится всё длиннее и длиннее, и в конце концов её сворачивают в гнездо, варят, кладут в плошку, заливают бульоном, кладут овощи и мясо. И это очень вкусно. И это настоящий сианьский специалитет (хотя, скажем правду – такую длинную лапшу готовят не только здесь; в других регионах Китая тоже владеют искусством раскручивать лапшу в воздухе).

04. Мы так оголодали, в поисках бянь-бянь-мень, что зашли в первое заведение с тем самым иероглифом на стене. В заведении кроме нас почти никого не было, мы очень удивились, зато поболтали с официантом, вернее, это он с нами поболтал, не знаю, о чём.

05. Но как только мы сели есть нашу лапшу (30 юаней с бараниной, 25 юаней с говядиной), в кафешку завалилась толпа китайцев, и всё стало как должно быть в Китае, всё стало привычно: шум-гам, хлюпанье бульоном и лапшой, стук тарелок. В начале путешествия такой шум в кафешках казался нам невыносимым, но теперь мы стали к нему более привычными. И вообще приятно, что мы сделали правильный выбор, выбрав бянь-бянь-мень. Китайцы одобряют!

06. Гулять по старому Сианю приятно, несмотря на холод в конце ноября. Но я не зря сказал сначала, что Сиань это мегаполис, тут мы впервые в жизни увидели магазин Uniqlo, который буквально спас нам жизни – тут же купили пуховики, шарфы, и свитера, и наше самочувствие в Китае радикально улучшилась. Только спустя два года после нашего возвращения из этого путешествия Уникло появилось в России, так что тогда в Сиане мы реально чувствовали себя в том магазине как космонавты, вышедшие из ракеты на чужой, ослепительно прекрасной планете пуховиков.

07. Сиань – всекитайская столица уличной еды. Закусить чем-нибудь можно без преувеличения на каждом шагу. Вот этот чувак очень харизматично жарил морепродукты, и они были такого острого красного цвета, что пройти мимо было никак нельзя. Пришлось купить один шашлычок.

08. Слева инфернально-острые шашлычки, справа инфернально-острая запеканка из тофу.

09. Не шучу, когда говорю, что всё это инфернально-острое. Ни до поездки в Китай, ни после возвращения, я не ел ничего острее, чем попадалось там. При том, что мы тогда не побывали в регионе с самой острой едой, Ханянь, где от остроты плачут даже сами китайцы.

Все фотографии в этом посте сделаны на Olympus OM-D Em-5, и iPod Touch.

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:

01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

06. Путешествие в Китай – Тайюань

Белые ночи в Питере, Веточка готовит вкусняшки. На улице 22 часа, но солнце светит в окно, самоевремя подкрепиться! У Веточки на плите варится щавелевый суп, а в духовке лимонный пирог с индийским акцентом: с кардамоном, семенами фенхеля, и куркумой.