Рестораны

Я много снимаю для ресторана Grill Station, пробовал там почти всё меню, и могу сказать, что это однозначно открытие года, для меня. Лучший ресторан с лучшей едой «на каждый день». Но немногие знают, что Grill Station стал таким кайфовым после того, как с ребятами из этого ресторана поделился опытом могучий финн Сами Таллберг, большой энтузиаст сбора диких трав и даров леса, которые он использует в своей кухне. Сами регулярно выезжает на природу своей родной Финляндии, ищет в лесах и полях разные неожиданные травы, и когда он приехал в Питер, то первым делом организовал для работников Grill Station выезд на сбор дикоросов. Это событие изменило всё.

 

Так что когда мы узнали, что Сами снова приезжает в Питер, и будет готовить в Grill Station ужин с дарами дикой природы, которые он насобирал и в Питере, и в Лапландии, мы не смогли устоять.

 

Ужин был прекрасен. Первым делом всех гостей напоили джин-тоником, из джина, которые производит на своей кухне другой финн, друг Сами. В коктейле плавали веточка сосны и ягодка кизила, и я скажу вам со всей прямотой, веточка сосны в коктейле (да и просто в стакане воды) это в миллиард раз круче, чем лимон. Этот лёгкий хвойный аромат просто уносит, натурально (хотя вклад джина тоже не нужно неооценивать, конечно)

 

Дальше пошли блюда, одно другого вкуснее.

 

Меню было таким:

  1. Пастернак, утка и каштаны. Это была крошечная закусочка, для разогрева аппетита; на чипсинке из пастернака лежал кусочек утки и каштановое пюре.
  2. Русский салат со снежным крабом, щавелем, и дикими травинками. Салат был неплох (краб и щавель это сила, конечно), но мне кажется, что морковка в салате с крабом это неправильно. Морковка делает вкус очень простым и приземлённым.
  3. Крем-суп из белых грибов с лесными орехами и эстрагоном. Это был главный поборол вечера! Крем из белых грибов, смешанный с берёзовым соком, это нечто невероятное, по аромату и вкусу. Обжаренные орешки и эстрагон идеально подошли в качестве компаньонов к грибам.
  4. Палтус с сахарной кукурузой и чипсами из лапландской крапивы и жгучим перчиком с гриля. Палтус и кукуруза это знакомые и привычные вкусы, а вот чипсы из лапландской крапивы удивили: они были сладкими,  с лакричным привкусом. Прекрасно!
  5. Телятина на гриле с лисичками, тимьяном, и корнем сельдерея. Впервые вижу, чтобы корень сельдерея так ловко нарезали на мандолине! Он превратился в тонкие кружочки, которыми Сами накрыл телятину, получилось нарядно.
  6. Черничный кекс с мороженым из таволги. Необычный вкус мороженого отлично сочетался с черничным кексом, лесное послевкусие.
  7. Чай из чаги с тутовником и домашний шоколадный ганаш в обсыпке из засахаренной хвои.

Это был прекрасный ужин, спасибо ребятам из Grill Station и лично Сами Таллбергу! Необычные вкусы, вызывающие в памяти прогулку по лесу, это тренд, который мы поддерживаем обеими руками.

 

 

У нас всегда найдется причина приехать в Хельсинки. На этот раз было целых две: опробовать наши новые складные велосипеды Shulz на дальнюю поездку и кое что прикупить для оформления квартиры, в которой мы заканчивали ремонт.

Ах, да! Третья причина — отдохнуть пару дней от ремонта:)

Есть несколько удобных способов добраться до Хельсинки: на своей машине (у нас ее нет), на автобусе, на скоростном поезде Аллегро и на самолете. После того, как мы первый раз поехали на Аллегро, все остальные способы перестали для нас существовать. Стоит обратить внимание, что если покупать билеты заранее, то стоимость на некоторые варианты тоже может быть приятная.

Несмотря на то, что во всех гостиницах и квартирах Airbnb в Хельсинки регистрация гостей начинается не раньше 16 часов вечера, мы любим приезжать на самом раннем поезде, чтобы успеть на любимый завтрак в кафе Sis. Deli + Cafe

Вы покупаете завтрак и кладете себе столько — сколько нужно. Есть яйца, многочисленные мазилки на хлеб, органическая овсянка, йогурт, сыры и колбаски, свежие овощи и выпечка. Мы обожаем этом место!

 

Наш транспорт мы припарковали у кафе.

Иногда мы просто пристегиваем велосипеды вместе.

Вот небольшой список магазинов, которые стоит посетить, если вы ищете красивые вещи для своего дома:

  1. Granit Это как Muji, только шведский. Красивые простые вещи для дома из натуральных материалов. Цвета: черный, серый и натуральный. Купить хочется все!
  2. DomusClassica Здесь можно найти уникальные вещи, если ли вы восстанавливаете старый дом. Правильный воск для паркета, фарфоровые розетки и светильники. Есть и более глобальные вещи: плитка, радиаторы и камины. Магазин в центре очень маленький, если вам нужно что-то принципиально — лучше делать заказ.
  3. Moko Market Cafe & Store Здесь можно купить приятные мелочи, а также отлично позавтракать или пообедать.
  4. Дизайнерские магазины в Хельсинки можно найти на каждом углу, например, такие как Pino, Nougat Retail Oy, и даже простой хозяйственный Etola неискушенного русского туриста может порадовать дивными находками.

Большинство магазинов в Хельсинки работают до 16:00, иногда до 15:00, иногда по вторникам вообще не работают, а по субботам и воскресеньям — естественно не работают. Мы закупились необходимым и завезли все в нашу кварирку.

Обычно, мы останавливаемся в отеле Omena, но на этот раз посчитали, что на два дня будет оптимальнее именно квартира на Airbnb,  наша квартирка была довольно просторная, с отличным видом из окна и в самом центре Хельсинки.

После того, как плановые покупки сделаны, можно просто наслаждаться велосипедными прогулками по Хельсинки.

Хельсинки прекрасен! И кажется мы начинаем понимать, почему в 16:00 все продавцы закрывают магазины. На набережную идут гулять?

 

Вечерний свет на мощеных улицах города.

План на второй день — завтрак в KUUMA, поездка по антикварным лавкам в поисках финской или (как неожиданно оказалось) советской старины и встреча с друзьями.

Завтрак в KUUMA отличный!

 

Да и в целом, заведение светлое, приятное и дружелюбное.

Антикварных магазинчиков или простых секонд хендов в Хельсинки не меньше, чем дизайнерских. Во-первых финны очень бережно относятся к вещам, например, купить целый сервиз, это вообще не редкость, и не важно сколько ему лет — 20, 30 иди 60. Во-вторых, в Финляндии нельзя просто так выбрасывать вещи, их нужно сдавать на утилизацию. Утилизация стоит денег, зато есть компания (мусороперерабатывающая), которая может бесплатно забрать весь хлам. Что-то идет на переработку, а что-то на продажу. За смешные евро можно найти очень ценные и красивые вещи.

Вот наш небольшой список мест, откуда мы ушли не с пустыми руками:

  1. Roomage
  2. Kaivarin Kanuuna
  3. Fasaani-Antik Oy
  4. Pääkaupunkiseudun Kierrätyskeskus

Вот тут нам велосипеды особенно пригодились. магазины находятся на большом расстоянии друг от друга, особенно если смотреть на карту, но на самом деле, 15-20 минут езды на велосипеде от одной барахолки до другой — это приятное времяпрепровождение. Пешком мы бы такое не осилили. Пока катались — смотрели на всякую красоту вокруг.

Обед на рынке — это тоже святая традиция.

В какой-то момент поездки нас вдруг осенило, что в Хельсинки можно пить кофе только самый обычный — Kahvi, ну или эспрессо. Все остальное преступно дорого для кофе.

Вечером друзья нас позвали на фантастический бургер, где вместо булочки… авокадо!

 

 

 

Вчера выдался свободный вечер, и мы посетили винный ужин в ресторане The Safe. Вообще тематические ужины, набирающие популярность сейчас в Питере, это кайф: рестораны стараются показать себя во всём блеске, сомелье подбирает вина, под эти вина готовятся блюда (обычно, закуска, пара основных, и десерт, всего по чуть-чуть), и всё это сопровождается лекцией о вине и о еде. Ужин в «Сейфе» стоил 3600 рублей на одного, но то, какие там предлагались вина, окупило расходы сторицей – одно только Amarone (12 700 за бутылку, в обычной жизни) сделало поход на этот ужин выгодным. Любопытно было посмотреть на новый ресторан, открывшийся около дома – до прошлого года наш район не был избалован хорошими заведениями, и кроме самсы в «Солнечной долине» и макарон в «Марчеллис» поесть было нечего, а теперь тут и «Hitch», и «Safe», и ещё много чего на Московском проспекте – так что сначала прошлись по закоулкам, посмотрели на всякое.

 

Заглянули в сейф – раньше в этом помещении был банк, при строительстве ресторана банковский сейф оставили на месте, в нём теперь хранится коллекция вин. И название ресторану тоже досталось от него.

Далее