К нам в студию заехал шеф-повар Саша, и сотворил бургеры, красивые, как божественное утро. А мы поснимали такой вот рецепт в картинках. Нужен точный рецепт с граммами? Если нужен – пишите в комменты, я попрошу Сашу расписать ингредиенты!

Далее

Приехав в Порту – пей портвейн! Собственно, слово «портвейн» и обозначает «вино из города Порту»: тут его делают, и тут его пьют, на каждом углу. При заселении в гостиницу вы обязательно найдёте в номере бутылочку портвейна в подарок. А когда она закончится (через полчаса), в а магазинчике за углом найдёте особенные драгоценные бутылочки, полные терпко-сладкой радости.

Снимаем в нашей студии видео-рецепты для «Нева Металл Посуда».

Нам понадобятся:

  • Свекла (4 шт. среднего размера)
  • Рис Арборио (1 чашка)
  • Лук-порей 
  • Сельдерей (2 стручка)
  • Бульон 0,5л (куриный или овощной)
  • Натертый пармезан (4 столовые ложки)
  • Шалфей
  • Соль и перец
  • Оливковое масло (3 ст.ложки)
  • Сливочное масло (2 столовые ложки с горкой, а можно и больше)

Сначала нужно приготовить свекольный сок для ризотто. Для этого натрите на мелкой терке 2 свеклы, немного посолите, и тщательно отожмите руками сок (лучше всего это делать в тонких резиновых перчатках). Остальную свеклу нужно нарезать на мелкие кубики, полить оливковым маслом (1 ложка), заправить солью, перцем и мелко нарезанным шалфеем. Перемешать, чтобы все кубики покрылись маслом, и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Теперь мелко нарежьте лук-порей и сельдерей.

Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте оливковое масло (2 ст.ложки), растопите половину сливочного масла. Сначала нужно немного обжарить лук-порей, затем добавить сельдерей. Аккуратно обжарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте рис, хорошенько перемешайте, чтобы рис впитал аромат лука, масла и сельдерея.

Теперь влейте на сковороду немного горячего бульона, чтобы покрыть рис, и сделайте огонь выше среднего. Поставьте таймер на 15 минут. В течении этого времени постоянно помешивайте, и добавляйте бульон, чтобы рис всё время был немного покрыт жидкостью. Если бульон закончился раньше – не страшно, можно добавлять воду. За 2 минуты до окончания добавьте свекольный сок и пармезан. Как всегда, перемешайте. В конце добавьте оставшееся сливочное масло, снова перемешайте и сразу подавайте на стол. Ризотто в конце должно оставаться не жидким, и не сухим, а кремообразным. Украсьте тарелку с ризотто ароматной свекольной крошкой из духовки. Наслаждаемся!

Видео: Пётр Карасёв
Монтаж: Виолетта Пудовкина

Совершенно однозначно, город Порту это одно из тех редких мест на Земле, куда нужно съездить прямо-таки обязательно. Потрясающий, живой, аутентичный город, со своей собственной атмосферой, не похожий ни на что (хотя всё-таки немного похожий на Стамбул! А это важный комплимент). И при этом – почти не известный широкой публике. Барселона, Рим, Париж, и даже Лиссабон, они прямо-таки лопаются от туристов, а Порту – как франзуский Лион – остаётся неистоптанным, свежим, сохранившим лицо и притягательность для тех, кто устал чувствовать себя селёдкой в бочке туристической банальщины. Поездка в Порту была незабываемой!