Однажды Ольга позвонила мне, и огромным воодушевлением рассказала, что она договорилась о съёмке в питерском цирке, куда приехал её знакомый дрессировщик слонов. Упустить такую возможность было никак нельзя! на съёмке я не мог пользоваться вспышкой, чтобы не напугать слонов, и воспользовался двумя светодиодными панелями постоянного света. К сожалению, я не учёл того факта, что мои светодиодные панели по сравнению со слонами это как комар, по сравнению с человеком! Осветить такие махины этими крошечными пукалками было никак нельзя. К тому же я хотел, чтобы ничто не указывало на съёмку в цирке, и чтобы в кадр не попадали ни зрительские стулья, ни арена, а чтобы создавался эффект будто соны и Ольга находятся где-то… в другом месте. Я снимал только крупные кадры, и менял ракурсы так, чтобы слоны загораживали собой всю цирковую действительность. На слонов и на Ольгу светили красно-оранжевые цирковые прожектора, так что я использовал панели только для небольшой подсветки и создания светотеневого рисунка на лице, а фотографии пришлось сделать черно-белыми (наверное вы уже обратили внимание на то, какая это редкость у меня – черно-белые фотографии). Но случилось чудо. Именно в черно-белом варианте, с высоким контрастом из-за красных прожекторов, фотографии вдруг зажили своей жизнью, и стали сценами чего-то большего, чем просто 15 минут съёмки в перерыве цирковой репетиции. Обожаю эту серию.

7 января 2019

Портрет: Даша, нимфа

Рубрика: Питер, Портрет

Серия фотографий, которую я снял с Дашей Гуленко летом, в белые ночи – мы начали снимать в 23 часа, и свет на улице уже был призрачным, нереальным, а в парке, под кронами деревьев, он и вообще превратился в осязаемую мистику. На небе уже не было солнца, и не было луны, была белая ночь. Все фотографии сняты на canon 85/1.8, исо 3200, а потом я их дополнительно тонировал разными цветами в фотошопе, для того чтобы усилить мистический эффект неуловимого ночного света. Почти всю съёмку мы провели в тишине, в парке не было почти никого кроме нас. Удивительные вещи случаются летом в Питере!

Осенью 2018 года мы исполнили нашу заветную мечту, превратившуюся в свадебное путешествие – полетели в Марокко! Однако, наше путешествие в Марокко началось c однодневного пребывания в испанском городе Малага, потому что туда были дешёвые билеты – а из Испании мы могли пересечь Гибралтар, и оказаться в Марокко не просто так, на каком-то там самолёте, а с романтикой!

Из Петербурга с короткой пересадкой в Париже мы прилетели в Малагу поздно вечером.

За один день нужно было успеть посетить Малагский собор, музей Пикассо (не то чтобы мы любим музеи, но по воскресеньям после 16:00 вход бесплатный, так почему бы и нет?), попробовать местную кухню, прогулять по главной торговой улице Маркес де Лариос, и, конечно, дойти до вокзала, чтобы купить билеты на утренний автобус до Альхесираса (пункт отправления паромов в марокканский Танжер).

В воскресенье утром в городе пустынно: нет прохожих и машин, магазины и лавочки закрыты.

Пока ходили с утра и смотрели на всякое, настала пора перекусить (тем более, что было очень холодно, к чему мы как-то не были готовы – это наша обычная черта характера в путешествиях, ахаха!) Так что заскочили на завтрак в первое попавшееся заведение, которым оказалось Brunchit Espana 

Заведение оказалось популярным, и вообще хорошим со всех точек зрения, так что несмотря на то, что первоначально мы хотели только выпить кофе, пришлось остаться – меню завтраков тут располагает ко вдумчивому проведению воскресного утра.

В Испании мы всего второй раз (а в первый раз были только в Барселоне пару дней), так что многие вещи для нас были вновинку. Например, вот эти длинные жареные в масле пончики «чуррос». За ними стояла очередь, и все люди на улице в радиусе 100 метров от чуррочной (?) сидели и ели чуррос, так что мы тоже не удержались и попробовали. Вкусный жирненький пончик!

Чорт побери, как же приятно в ноябре посмотреть на апельсины на деревьях.

В Малаге стоит невероятно огромный и прекрасный католический собор. Внутри куча инсталляций со скультурами, пространство поделено на несколько зон, и каждая зона размером с небольшой собор обычных размеров. Впечатляет.

Мы пришли в 11, а в 11:30 планировалась воскресная месса. Люди приходили и занимали места в зале, чтобы насладиться мессой. Мы тоже хотели насладиться ею, но ждать целых полчаса было немыслимо – целый город лежал неизведанный. Так что между мессой через полчаса, и городом прямо сейчас мы выбрали город. И пошли гулять дальше.

Прямо за дверьми собора начинается южная лепота.

Цвета и оттенки Малаги теплы, прекрасны, и вкусны.

Наслаждаемся!

Одна из особенностей Малаги – огромное количество муралов на стенах. В старом городе на каждой стене висит картина, нарисованная на керамической плитке. Чаще всего, конечно, на библейские темы, но также много и старинной рекламы – реклама пива, например. Выглядит красочно, и сразу выделяет город среди многих других.

Пётр купил шапочку.

Днем постепенно город стал просыпаться.

А мы, конечно, начали искать место, где можно попробовать местную кухню. Ресторан, который нам посоветовали, находился довольно далеко и мы уже готовы были идти на автобусную остановку, как совершенно случайно обнаружили ресторан Cafeteria bar Mercado del Carmen , рядом с рыбным рынком, где одновременно обедало огромное количество человек. Все столики были заняты, официанты порхали тут и там, и мы вдруг поняли, что должны остаться тут. Выбор блюд очень простой: морепродукты и рыба. Всего два варианта приготовления: фритюр или на гриле. Все свежее и вкусное, всё только что из моря, на а фритюр только что из, кхм, из фритюрницы!

Дальше, уже без спешки, потопали в музей Пикассо, мимо симпатичных домиков старого города.

В музее Пикассо фотографировать запрещено, поэтому у нас осталось оттуда только вот такое селфи. Огромное количество работ Пикассо собрано в этом музее (Пикассо родился в Малаге, и завещал кучу своих работ родному городу – хотя музей совсем новый), начиная от первых картин Пикассо, которые он рисовал в 13 лет, и заканчивая его последними работами из серии «Мушкетёры». В каждом зале музея останавливаешься, как вкопанный, и только переведя дыхание приступаешь к внимательному осмотру картин. Реально, это очень круто. Единственное, что в этом музее немного странно, это то, что работы Пикассо тут соседствуют со скульптурами античной Греции. Сначала это несного дезориентирует – думаешь, ого, это Пикассо такие скульптуры ваял?! Потом, когда выясняется, что скульптуры античные, становится немного непонятно, зачем они здесь. Однозначно стоит потратить 1 евро на аудиогид и послушать всякое про картины (не про все, к сожалению). Терпеть не можем музеи, но тут времени не было жалко.

Вечерний город уютный, и освещён жёлтыми фонарями (боже, как это прекрасно и человечно!)

Последнее важное дело, пока вы в Малаге: попробовать знаменитое местное десертное вино Malaga Virgen в Bodega Bar El Pimpi

На вкус оно как очень-очень сладкий чай с изюмом. И почему-то его нужно пить, закусывая горьковатыми оливками и солёными орешками. И каким-то удивительным образом это всё навевает ту самую атмосферу самого юга Европы, которая разливается за окном. Пора было собираться спать, чтобы с утра сесть на автобус, и ехать на паром в Марокко.

Видео о Малаге (и немного об аэропорте Шарль де Голль):

Веточка написала для осеннего выпуска журнала несколько рецептов – вот они:

 Тыквенно-луковый пирог

Для теста:

  • 315 гр муки
  • сметана полчашки (надо узнать сколько этограмм)
  • 225 гр сливочного масла
  • 1 ст л уксуса
  • 80 гр ледяной воды
  • соль

Начинка:

  • 1 кг тыквы
  • 2 луковицы среднего размера
  • 100 гр тертого сыра
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка слив.масла
  • тимьян и шалфей
  • черный перец
  • 1/4 ч. л. острого красного перца
  • 1/4 ч. л. сахара
  • 1 ч.л соли

Для красивой корочки:

  • 1 желток с содой

В муку добавить соль и сливочное масло — взбить в бледере или перетереть пальцами до состояния хлопьев. 

Отдельно взбить сметану с водой и уксусом, затем добавить к муке и перемешать лопаткой до состояния теста. Сформировать шар, обтянуть пленкой и поставить в холодильник на час (это тесто можно держать в холодильнике до двух дней).

Тыкву нарезать кубиками до 2 см и и запечь в духовке с перцем, солью и оливковым маслом до готовности. Охладить.

Карамелизировать лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, затем обжарить на медленном огне до золотистого цвета на сковородке с толстым дном со сливочным маслом и сахаром. Примерно 20 минут, постоянно перемешивая.

Смешать лук, тыкву, травы, сыр и сметану.

Раскатать тесто, разложить в форму или на противень, положить начинку. Подвернуть края и смазать их яичным желтком с водой.

Запекать 30 минут при температуре 190 градусов.

 Свекольный хумус

  • 100 гр сухого нута
  • 2 свеклы среднего размера
  • 2 ст. л. тахини
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1/2 ч.л лимонной цедры
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л молотого кумина

Залить нут холодной водой на 8-12 часов.
Отварить без соли в течении часа, остудить и снять шкурку.
Тщательно вымыть свеклу, завернуть в фольгу и запечь до готовности.
— В блендере размолоть: нут, чеснок, кумин, соль, масло, лимонный сок и цедру. Добавить почищенную свеклу и тахини и снова взбить до состояния крема.
Подавать на тарелке с лавашом, хлебом или овощами. Сверху полить оливковым маслом, украсить нутом или кедровыми орешками.

 Мягкое морковное печенье с сушеной клюквой.

Взбить одно яйцо и 50 грамм коричневого сахара. 

Натереть морковку (1 большую или 2 маленькие) на мелкой терке.

Смешать одну чашку муки с 2 ст.л. виноградной муки, молотым мускатным орехом, содой (1/4 ч.л.). Нарезать 100 гр холодного сливочного масло кубиками, добавить в мучную смесь и перетереть. Должны получиться хлопья. 

Смешать взбитое яйцо с мучной смесью и натертой морковкой и сушеной клюквой. Разделить тесто на 3 части. Сформировать шарики, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку на 170 градусов.

Раскатать тесто руками, чтобы получилась трубочка(колбаска). Нарезать кружочками. Если хотите, чтобы печенье было в форме сердца: нужно взять такой кружок, надавить сверху ребром ножа, а снизу прижать пальцами уголок.

Разложить на противень с пергаментом.

Если тесто стало слишком мягким, то сформированное печенье лучше снова отправить в холодильник на 15 минут.

Если вы справились быстро — отправляем в духовку.

Запекаем 15 минут при 170 градусах.

Чипсы из свеклы

  • 2 свеклы среднего размера
  • 2 столовые ложки нерафинированого подсолнечного масла
  • 1/2 ч.л. крупной морской соли
  • сушеная мята
  • молотый черный перец

Свеклу вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками (для удобства, быстроты и качественного результата лучше использовать специальную овощерезку, например, такую, как мандолина). 
Смешать свеклу с солью, мятой и маслом, разложить на противень с пергаментом.
Запекать около 40 минут при температуре 160 градусов.
Если чипсы стали мягкие после того, как остыли, подсушите их снова. 10-15 минут при 100 градусах.

Совершенно потрясающий канал, на который я рекомендую всем подписаться – автор канала находит и реставрирует старые кино-плёнки, на которых сняты повседневные уличные сцены из разных городов и стран. Есть съёмки из Иерусалима 1890 года, есть Лондон, Нью-Йорк, Париж, и даже Москва, начала 20 века. Многие ролики имеют оригинальный звук, и скорость роликов приведена к нормальному значению (потому что обычно древние кино-записи крутятся на большой скорости, что делает их комичными).

Каждый фильм это прямо окошко машины времени в ту давнюю эпоху. От просмотра не оторваться. Изо всех сил рекомендую:

Канал Guy Jones

Например, высшее общество Парижа в 1928 году:

А вот Иерусалим, 1929 год:

Тверкая улица в Москве, 1896 год:

Американские старички на улицах, 1929 год:

Не пропустите, это реально потрясающе.