В Крыму настоящей зимы не бывает, обещал нам Интернет, +12 — это самый предел, а так скорее всего даже теплее.

В наше пребывание в Крыму, температура воздуха колебалась из небольшого минуса к небольшому плюсу.  Нам повезло — мы жили в удобном месте, которое со всех сторон защищено горами и склонами, ветра здесь почти не бывает, а если появляется солнце, то выпавший утром снег, тает прямо на глазах. Настоящую стихию мы ощутили только когда приехали в Балаклаву. Внизу там достаточно тепло, но когда мы поднялись чуть выше, приходилось очень постараться, чтобы устоять на ногах — холодный ветер дул беспощадно. Вид, конечно, и зимой впечатляет, хотелось очень быстро снять на камеру эту красоту и аккуратно спуститься назад, прячась от сурового ветра. Наши друзья Леша и Алина оказались невероятно морозостойкими и с удовольствием позировали Петру, стоя прямо на обрыве и любуясь бескрайним морем.

А вот на знаменитом пляже Васили оказалось особенно приятно. Этот красивейший пляж окружен скальной стеной, высота которой доходит до 150 метров. Шумные волны накрывают гальку под ногами, которая с характерным звуком сползает вниз. Слушать это можно бесконечно. Напоминает ровное дыхание, как будто это место спит, укрывшись снегом. Скоро придет весна и лето, здесь будет шумно и весело. А пока просьба — не беспокоить.

Налюбовавшись морем, мы вернулись в город к черным балаклавским уткам, пришвартованным яхточкам и продавцам сувениров, которые к нашему возвращению, уже сворачивали свои прилавки — не самый удачный день для торговли тельняшками.

Музыка: Chris And Thomas — Into the sun

Проблема с освещением в квартире для меня всегда стоит на первом месте. Вопросы с мебелью и ремонтом уже если не решены, то, во всяком случае, доведены до приемлемого состояния, а вот свет и распределение света по квартире это мой постоянный источник вдохновения. Ни на минуту я не перестаю думать о том, как бы ещё получше устроить освещение тёмных углов и коридора. Дело в том, что квартира изначально очень тёмная. Когда мы смотрим на фотографии квартир в Нью-Йорке или в Копенгагене, в которых в каждой комнате по три окна, два окна на длинной стороне, и одно в торце комнаты, и эти окна заливают всю комнату ровным объёмным светом, у нас опускаются руки. Такие окна это невероятная вещь в российских квартирах вообще, в целом, а в нашей и подавно. У нас всего по одному окну в комнате, и это одно окошко расположено в торце комнаты, то есть, освещает лишь маленькую часть комнаты, в то время как дальняя стена от окна всегда в тени. Но как будто этого мало, именно в дальних от окна стенах находятся комнатные двери, которые ведут в коридор, из-за чего коридор всегда погружен во мрак, даже в разгар летнего солнечного дня, не говоря уже про темное время года. Света в квартире мало, и если стоять у окна в комнате, и смотреть в сторону коридора, то взгляд упирается во тьму и неизвестность.

Когда-то я пытался решить этот вопрос, повесив на потолок люстры, но это было неправильное решение. Люстры дают плоский верхний свет, противный всему человеческому, и лучше уж ходить по темному коридору, чем по этой кишке, освещенной плоским светом. Нужно было что-то другое.

Решение я увидел во время прогулок по Амстердаму. Здесь я позволю себе маленькое отступление. Мы живем в стране с дешевым электричеством – европейцы, и американцы, и австралийцы, и жители Новой Зеландии,  узнав, сколько у нас стоит электричество, сразу же собирают вещи и собираются переезжать жить в Россию. Электроэнергия у нас, по сравнению со стоимостью электроэнергии в Испании, например, не стоит ничего. Поэтому в России повсюду висят люстры, в любом питательном или государственном заведении всё залито верхним электрическим светом, и это считается нормальным. В Европе, где электричество стоит 850 евро в квартал (данные из Испании; мы платим в квартал около 30 евро), и зимой люди ходят по домам и спят во флисовых костюмах, шерстяных носках и варежках, люстры не популярны, там популярны огромные окна, позволяющие подольше не включать свет. Многие путешествующие по Амстердаму и Голландии пишут о том, что в голландских квартирах нет штор, якобы для того, чтобы «люди могли заглядывать в окна квартир, и любоваться тем, как там уютно». Ха-ха! Как бы хотелось верить в это! Но увы, штор нет по другой причине – чтобы не загораживать путь даже самым последним-распоследним фотонам естественного света, позволяющим хоть минуточку ещё обойтись без включения баснословно-дорогого электрического света в квартире. Голландские квартиры традиционно расположены поперек дома, а не вдоль, и поэтому для увеличения количества естественного света в квартирах окна располагают на обоих торцах – квартира сквозная, идет через весь дом, и окна расположены друг напротив друга. Свет проходит всю квартиру насквозь (чего в российских квартирах не бывает, наверное, нигде и никогда). Именно это поразило меня в Амстердаме, когда я заглядывал в приветливые окошки квартир, и смотрел, как устроено голландское жильё, и я очень загорелся этой идеей. К сожалению, продолбить коридор поперек уже существующего коридора в квартире невозможно, и сделать в нашей типовой квартире окна напротив друг друга никак нельзя. Но зато можно поставить в коридоре зеркальный шкаф, который будет отражать окно, через открытую дверь комнаты! Шкаф мы купили в икее, и поставили его так, чтобы он отражал окна и из кухни и из комнаты – теперь, если смотреть из комнаты в коридор, вместо былой коридорной тьмы видна освещённая кухня, и коридор становится светлым, а из кухни видна освещенная комната и её окно, и создается полное ощущение, что ты смотришь на сквозную комнату с окнами в обоих торцах, как в Амстердаме. К сожалению, сейчас, зимой, мне не удалось сфотографировать эти отражения света так, как они выглядят в солнечную летную погоду, но идею вы поняли, я надеюсь.

В разных углах квартиры я поставил пару икеевских настольных светильников, тоже с маломощными эдисоновскими лампочками, так чтобы только слегка подсветить уютный уголок, но не выжечь там всё потоком света.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

На ночном столике у кровати, который я сделал из икеевской табуретки и мраморной доски на ней, у кровати, вечернее время подсвечивает японский светльник из Muji, он же диффузер для ароматических масел (ностальгический привет из тех времен, когда доллар стоил 30 рублей).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Это ещё не всё. Окна, отраженные в зеркале, становятся меньше, и дальше, и, конечно, они не увеличивают освещенность квартиры настолько, чтобы в ней стало комфортно, как в Голландии. Пришлось сделать ещё несколько вещей. Во-первых, в длинный и очень узкий коридор, ведущий из кухни в прихожую, я поставил икеевский шкаф билли, со стеклянными дверцами – с той же целью, чтобы стекло отражало свет и бликовало, тем самым избавляя нас от необходимости вешать в коридоре лампочки. Можно было поставить и полностью зеркальный шкаф, но это был бы уже перебор с зеркалами, квартира стала бы похожа на зеркальный лабиринт, так что стеклянных дверец в шкафу было достаточно. Во-вторых, я расставил в разных местах квартиры и коридора небольшие светильники, в основном икеевские, так, чтобы они отражались в зеркалах и стеклянных дверцах, тем самым увеличивая освещенность в самых темных углах, и создавая уют. Теперь, даже когда на улице зимняя ночь, коридор всё равно освещен теплым уютным светом, отраженным от зеркал, и разлетающимся по углам. Для икеевских светильников я использую лампы накаливания Эдисона, они дают теплый желтый свет, не яркий, и создающий уют (если вкрутить мощную лампочку, то в таком крошечном пространстве даже один светильник создаст слишком жесткое и бесчеловеческое освещение, находиться рядом с ним будет не комфортно).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Отдельного рассказа заслуживает рабочее освещение на кухне, не такое уютное, а функциональное. О нём расскажу в следующий раз.

2 февраля 2016

Поездка в Крым

Рубрика: Food-photo, Крым, Путешествия

Вот сам не знаю, как так получилось, но до января этого года я ни разу в жизни не был в Крыму. Все рассказы о том, как там красиво, тепло, и хорошо, я слушал с завистью. И вдруг свершилось – не успели мы вернуться из небольшого выходного в Таллине, как наши друзья Лёша Калганов и Алина Палто позвали нас в Крым, буквально с выездом через два дня, и мы согласились. В Крыму оказалось красиво, хорошо, и очень холодно! Как не убеждали нас местные жители, что такая температура бывает здесь раз в сто лет, факт остается фактом, было адски холодно, и согревала нас только отличная компания друзей – кроме Лёши и Алины в Крыму нас ждали Руслан Коржев и его жена Ира, которые снимают дом с окнами от пола до потолка, вкусно готовят, и вкусно фотографируют. В этом доме мы и прожили все вместе пять дней, готовили вегетарианскую еду (кроме нас с Ветой, пса Дэнни, и кота Грэя, остальные участники нашей компании вегетарианцы), фотографировали, гуляли, пили крымское вино, и разговаривали при свечах. Свечи в Крыму это обязательное условие жизни, потому что электричество выключают несколько раз в день. Таким образом, хочешь не хочешь, а каждый день наполняется романтикой и неспешными уютными беседами, главное только не забыть заранее вскипятить воду и налить в термос, чтобы можно было пить чай.

 

Пять дней мы снимали на плёнку, смотрели хорошие сериалы, провели небольшое занятие по съёмке портретов и фуд-фото для крымских фотографов, тискали общительного пёсика и робкого котика, и это были замечательные январские выходные.

002

Далее

Йухуу! Готова фотокнига из нашего путешествия по Италии в составе «Прогулки гурмана» – «La promenade du gourmand». Это было волшебное путешествие, с лекциями и дегустациями вина, кулинарными мастер-классами, прогулками по виноградникам (мы жили в отелях со своими виноградниками), охотой на белый трюфель, и хотя мы были в Италии много раз, но с такой насыщенной гурманской программой приехали впервые. Бароло, Альба, Асти, Портофино – это было великолепно! Ходить по пьемонтским виноградникам, и украдкой набивать рот виноградом неббьоло, мечта. И хотя мы ездили работать, а не отдыхать, мы снимали фотографии и кино, везли с собой много фото-оборудования и освещения, ежедневно решали вопросы ракурсов, света, композиции, и подачи материала, и попутно вели уроки, мастер-классы, делали фуд-стайлинг, но разве в Италии работа воспринимается, как работа? Работа в Италии это праздник, с вином, сыром, оливками, домашним хлебом, и весельем! Первая книга отправляется организатору и вдохновителю «Прогулки гурмана», Татьяне Морозовой в Новосибирск, а пока книга у нас, мы её сфотографировали. Ждём следующего путешествия!

 

02.02.16-italy-book-001

Далее

Открывшийся осенью 2015 года «Co-op garage» моментально стал сенсацией в Питере – в кафе не было свободных мест уже на второй день после технического открытия, и каждый^ кто приходил туда (включая нас) сначала приходил в восторг от атмосферы, небывалой в России, настоящей берлинской или нью-йоркской, затем от интерьера, а после того, как приносили заказ – и от кухни. В «Гараже» готовят в настоящей дровяной печи, которую топят дровами, сложенными штабелями во дворе, и готовят  очень весело и по-хулигански. Невообразимые сочетания продуктов стали визитной карточкой «Гаража»: пицца с тульским пряником, салат с семгой и хурмой, и тому подобными экспериментами посетителя «Гаража» уже не удивишь. Недавно в «Гараже» появились завтраки, не такие хулиганские, как их основные блюда, более степенные и серьезные, но тоже с выдумкой. Мне нравится, что у этих ребят все не так, как у всех. Это мы уважаем. А мне выпала честь не только попробовать все завтраки в «Гараже», но и пофотографировать их 🙂

 

Первый завтрак: бейгл с семгой и овощами, и яйцом скрэмбл, бейгл не покупной, а испеченный здесь же. К нему идет фермерский йогурт с домашней гранолой и клубничным джемом. Бейгл аппетитнейший, мягкий и хрустящий, таких только что испеченных в дровяной печи бубликов я в Питере еще не ел.

Второй завтрак: мультизлаковая каша с грушей-фламбе и лесными орехами, и салат из сезонных фруктов со сливками и карамелью. Самый консервативный вариант, наверное, но и самый полезный.

Третий завтрак: картофельный хашбраун с глазуньей и помидорами, домашний картофель-фри с глазированным беконом. К глазунье я неравнодушен, и по вредности этот завтрак на первом месте, поэтому неудивительно, что он мне понравился особенно сильно 🙂

 

06.01.16-garage-015 06.01.16-garage-017 06.01.16-garage-021 06.01.16-garage-023

Первый фильм из серии Крым, январь 2016. 

Герои этого фильма — чудесные Руслан, Ира и, конечно, их большой и шерстяной друг Денни. Мы гостили у ребят несколько дней в прекрасном доме с огромными окнами и белыми стенами. 

Руслан и Ира ведут свой блог с вегетарианскими рецептами http://www.greenhouserecipes.com/

Жизнь в загородном доме, утренние прогулки на свежем воздухе, приготовление вкусной и здоровой еды и её простая, но красивая подача — это то, что происходит с нашими героями каждый день. Изначально я не ставила перед собой задачу, снять такое кино, скорее я просто включала камеру каждый день в те моменты, которые просто нельзя было не снять и, в результате, все само сложилось в гармоничную и светлую картину. 

 

Ещё одним открытием в Москве для нас стало кафе «Москва-Дели». Во дворах жилых домов, где устроено креативное пространство для молодежи (мастерские, магазинчики, и пр) в крошечном флигелёчке расположилось одно из самых фантастических и необычных мест, которые я встречал в Москве. Во флигеле, где помещается всего 10 человек, команда из русско-индийско-американских друзей и родственников открыла кафе домашней индийской кухни, без фиксированного меню, но с невероятной атмосферой и невероятно вкусной вегетарианской едой. Для того6 чтобы покушать6 прежде всего нужно записаться по телефону – помещение крошечное, и всех желающих не вмещает. У каждой компании есть два часа времени, в течении которых их угостят сетом из четырех блюд, которые готовят сегодня, прямо здесь, и сейчас. Завтра блюда уже будут другие. Выбирать ничего не нужно, ты просто снимаешь обувь, сдишься на низенький табурет, вдыхаешь запах карри и благовоний, и наслаждаешься. На кухне нет заготовок, всё режут и варят для тебя лично, и поэтому складывается ощущение, что ты находишься на кухне у друзей-индусов. Обед стоит 1200 на одного человека (1500 по выходным), и порции довольно небольшие, но каждого блюда можно попросить добавку столько раз, сколько пожелаешь, и выпить чаю. Это невероятное место, особенно для Москвы – представить себе такое место в Питере намного проще (в конце концов у нас есть чудесная пиццерия «Camorra», она чем-то похожа на «Москва-Дели»), и даже 3000 за обед на двух человек не жалко, потому что это не просто еда, это настоящее приключение. Рекомендую изо всех сил.

 

Правда, я слышал, что они переезжают на новое место, и как будет выглядеть их новое помещение не представляю себе, но кухня должна остаться такой же.

01.01.2016-004 01.01.2016-005 01.01.2016-007 01.01.2016-008 01.01.2016-009 01.01.2016-011 01.01.2016-012 01.01.2016-013 01.01.2016-015 01.01.2016-016

В самый новый год мы оказались в Москве – проездом в Дубну – и заскочили перекусить и встретиться с дорогими друзьями Лёшей Калгановым и Алиной Палто в новом кафе «Китайские новости». Кафе оказалось небольшим залом рядом с «Мумий тролль баром», и внутри выглядело отлично  – граффити на стенах, лампы, заклееные китайскими газетами, яркий интерьер, который совершенно не похож на классическое китайское кафе в России. Обычное китайское кафе у нас это красное лакированное дерево, желтые скатерти, и желтые обои, а тут настоящий фанк и рокнролл! Еда кажется недорогой, но это потому что порции крошечные, нужно брать минимум по 3 блюда, чтобы поесть как следует, но еда тут довольно вкусная, так что мы не жаловались. Не скажу что тут прямо всё аутентичное китайское, остроты и сопливости не хватает почти везде. А вот термосы с горячей водой, которой можно самостоятельно разбавлять и заваривать свой чай, это очень по-китайски, это мы ценим. Неплохое место!

 

01.01.2016-001 01.01.2016-002 01.01.2016-003