Санкции и обвал рубля привели к тому, что в России появилось много всего такого офигенского, чего не было раньше. Начиная с продуктов питания — да, мне жаль, что мы больше не едим моцареллу и авокадо каждый день, и турецкий йогурт «Валио» был настолько прекрасен, что замены ему не существует, но зато появилось много наших продуктов, которых раньше не было. И очень вкусных продуктов, хочу заметить. Ещё появилось много марок отечественной одежды, которая в тыщу раз лучше всей зары и х&м вместе взятых. Не вся русская одежда стоит адекватно, конечно, всякое тряпьё спокойно продают за баснословные деньги, или хорошие, и со всех сторон классные портки от Grunge John Orchestra за 40 000 рублей, это как-то перебор слегонца. Вся одежда, надетая на мне в любой день, стоит в два раза меньше, чем эти портки, и это включая ботинки за 250 долларов (самая дорогая деталь моего гардероба вообще за всю жизнь). Тем не менее, когда рынок развивается, на нём появляются предложения, идеальные по соотношению цена/качество. До обвала рубля я даже представить себе не мог, что буду носить — и любить! — вещи, придуманные и сшитые в России, «русская одежда» была синонимом полного отстоя. И вдруг появились ohmy.ru , от которых у меня половина домашних шмоток, а на прошлом Ламбада-маркете мы с Ветой открыли для себя марку «Шью», тоже из Питера. Мы сражены наповал. Это одежда, которую хочется носить, и которую хочется рекомендовать. Из «Шью» у нас и зимние куртки, в которой мы отходили всю зиму в -30, и плащи-дождевики, и тренчи из непромокаемой и непродуваемой ткани, и это реально офигительные по качеству, удобству, и дизайну вещи. Мы с Ветой сразу покупаем шмотки на обоих, на фото мы сфотографировали друг друга в тренчах «Шью», и они просто восторг, по нашей погоде. Настоящая питерская вещь, сделанная в Питере для Питера. Раньше у меня в гардеробе не было ни одной вещи, купленной в России. А теперь половина моих вещей не только куплена в России, но и произведена здесь (я имею ввиду процесс создания идеи, потому что шьётся всё в Китае, конечно). Круто!

 

 

21.04.16-plov-002 copy

 

Ну что, ребзя! Если кто-то ждал рецепт плова, он дождался! 💪 все пловы разные, в каждой местности свой плов, и у каждой мамы свой, и сказать «вот правильный рецепт, а остальные все неправильные» нельзя. Меня учили готовить плов в Ташкенте, в Самарканде, в Бухаре, и в Хиве, и больше всего мне понравился ташкентский, о нём я и расскажу. Сразу скажу, что в приготовлении плова есть секрет, благодаря которому плов получается рассыпчатым, настоящим пловом, а не кашей. И этого секрета в России не знает, кажется, никто. Мне пришлось ехать в Узбекистан, чтобы узнать его — при этом об этой самой главной, наиважнейшей вещи в плове говорилось всегда вскользь, как будто о чём-то не значительном. Хитрые узбеки! 😎 но я расскажу вам о ней, и надеюсь какие-нибудь узбеки не закормят меня самсой до смерти в тёмной подворотне, за то, что я нарушил закон узбекской омерты, и выдал тайну плова.

Итак.

 

На классический плов, 8 порций, нужно:

 

1 кг мяса (баранина, или говядина, или пополам то и то), если будет несколько кусочков на кости — отлично.

1 кг риса. В Узбекистане готовят из риса сорта «Лазер», просто потому что другого там нет. Можно брать любой белый не пропаренный рис. Видите, что написано «пропаренный» — не берите. И нельзя брать рис для суши и ризотто, они слишком клейкие, превратятся в кашу гарантированно (для этого они и существуют).

1 кг морковки. Маленький совет: сначала почистите морковку, а потом мойте её. Мыть её перед чисткой нет никакого смысла.

Немного лука — 1-2 луковицы достаточно. Удивительно, но много лука плохо.

250-300 мл масла. Тут тонкий момент. Масло лучше брать подсолнечное, только по одной причине: 300 мл оливкового масла будут стоить больше денег, чем весь остальной плов, поэтому ну его в пень, берите дешевое подсолнечное. И второй момент: можно сделать смесь подсолнечного и кунжутного масла, 250мл подсолнечного и 50мл кунжутного, будет в тыщу раз вкуснее. В Самарканде добавляют ещё хлопковое масло, но как бы вас не убеждали в его неповторимом вкусе и важности его аромата для плова, не верьте. Хлопковое масло используют только и исключительно потому что в Узбекистане оно ещё дешевле подсолнечного, вот и всё.

Специи: зира, молотый чёрный перец, молотый кориандр, барбарис.

Пара-тройка целых головок чеснока, пара стручков свежего перца чили.

Можно взять ещё грамм 200 курдючного жира, но это не обязательно.

Ингредиенты не обязательные, но желательные: замоченный на 24 часа нут, изюм, одна айва.

 

Полное время приготовления с самого начала до самого конца: 2 часа.

 

Если у нас есть курдючный жир, то режем его на кусочки, и жарим в казане, пока не получатся шкварки. Шкварки вынимаем, солим и перчим, посыпаем тонко порезанным луком, и тут же, не отходя от кассы, закусываем ими водку. Это шикарное начало приготовления плова! Просто идеал! Рекомендую со страшной силой.

Режем лук не очень мелко, режем морковку полосками. Дальше прямо в вытопленный жир (или в сухой казан, если у нас не было жира) наливаем масло, и разогреваем до такой степени, чтобы масло начало немного дымить. В раскалённое масло кидаем мясо на косточках, и жарим в кипящем масле минут 5-10. Масло будет ОЧЕНЬ сильно плескать и шипеть, будьте осторожны, берегите глаза и руки. Обжаренные косточки с мясом вынимаем и откладываем на тарелку. Теперь кладем в масло лук (огонь все время держим почти максимальный) жарим минут 5, пока он не начнет становиться прозрачным, и кладем к нему морковку. Огонь максимальный.

21.04.16-plov-003 copy

Морковка и лук жарятся практически во фритюре, в кипящем масле, и наша задача довести морковку до такого состояния, чтобы она стала мягкой и податливой. Лук при этом зажарится до тёмно-коричневого цвета. Главное не дайте им подгореть. На это нужно 15 минут (ставьте таймер), аккуратно перемешивайте примерно каждую минуту. Через 15 минут аккуратно выньте шумовкой лук и морковку из масла и положите в миску, и постарайтесь оставить в казане масло, не вычерпывайте его. Огонь все ещё максимальный.

21.04.16-plov-004 copy

Теперь кладем в масло порезанное кусочками мясо, и жарим во фритюре, переворачивая время от времени, минут пять. Когда мясо подрумянится, посолите его столовой ложкой соли, посыпьте зирой, кориандром, и черным перцем. Теперь положите к мясу обжаренные кости, налейте немного воды (до середины уровня мяса), закройте крышкой, и дайте ему поджариться/потушиться минут 15. Мясо должно стать мягким. За эти 15 минут нужно сделать самую главную и секретную вещь в плове: нужно замочить рис.

 

Секрет в том, что рис нужно залить КИПЯЩЕЙ водой. Не холодной, как советуют незнайки в России, а кипятком из чайника. Залить кипятком так, чтобы вода полностью покрыла рис, посолить столовой ложкой соли, или парой ложек, и оставить в покое на 15 минут.

 

Итак, 15 минут мясо тушилось/жарилось, открываем крышку казана, и вываливаем на мясо нашу жаренную морковку с луком. Морковку можно посыпать зирой и перцем. Положите на морковку подрезанный снизу чеснок, положите перчик чили (только не пораньте его, иначе острота выйдет раньше времени и плов станет слишком острым), положите порезанную на половинки айву. Теперь налейте в казан кипяток из чайника так, чтобы морковка была чуть покрыта водой, закройте крышку, сделайте средний огонь, и оставьте на 15-20 минут. В это время будем промывать рис. Рис у нас уже 15 минут стоит в кипятке, и из него выделилась слизь, которая слепляет рис в кашу, нам нужно её смыть. Начинаем промывать рис теплой водой, и промываем рис руками — перебираем его в пальцах, чтобы все рисинки очистились от слизи и крахмала. Промываем до тех пор, пока вода не станет чистой (в идеале), но особо задротствовать не нужно, раз 5-6 промыли и достаточно. Итак, морковка с мясом 15 минут поварились, открываем казан, аккуратно достаем чеснок, перец (снова, старайтесь не порвать его, чтобы ваш плов не превратился в вулкан), и айву, кладем на тарелочку.

Теперь сыплем на морковку наш замоченный нут, изюм, и барбарис.

21.04.16-plov-005 copy

И сверху кладём рис. Разравниваем поверхность шумовкой, солим (одна-две столовые ложки соли) и заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы рис немного покрылся слоем воды и жира. Суть в том, что вода поднимает масло со дна казана, и потом опускается вниз, обволакивая каждую рисинку маслом.

21.04.16-plov-006 copy

Если кто-то скажет вам, что воды нужно столько, чтобы залить рис на 2 пальца, с улыбкой посмотрите на ту липкую рисовую кашу, которую он называет пловом. Воды не должно быть много. Сразу же включайте максимальный огонь, и ждите. Вода начнет булькать, и стремительно уменьшаться. Когда поверхность риса станет практически сухой, а вода уйдет вниз, немного перемешайте рис, чтобы сухие рисинки сверху ушли вниз, возьмите длинную тонкую палочку или ручку шумовки, и сделайте в рисе несколько дырочек до самого дна. В этих отверстиях вы сразу увидите булькающую воду. Нужно ждать, время от времени перемешивая поверхность риса и делая новые отверстия, до тех пор, пока вода в отверстиях не будет продолжать булькать только на самом дне или, по крайней мере, ниже середины уровня риса. Это значит что жидкость почти выпарилась и впиталась. Тут важный момент, что если передержать плов на огне в эти секунды, он начнет сильно подгорать; приходит с опытом. Теперь делаем огонь самым маленьким, шумовкой собираем весь рис в одну полукруглую горку в центре, решительно пронзайте края риса до самого дна казана, и немного отодвигайте рис от стенок. Тогда рис будет хорошо пропариваться. Посыпьте рис сверху зирой и перцем. Положите сверху на плов чеснок, пусть потомится ещё, закройте крышкой, и оставьте на 20 минут на слабом огне.

21.04.16-plov-007 copy

Всё. Через 20 минут снимите с огня, расковыряйте плов, выньте из него кусочки мяса на кости, и вообще постарайтесь вытащить всё мясо. Положите плов на большую тарелку, а мясо, чеснок, и айву положите сверху. Ещё очень вкусно положить сверху на плов несколько варёных перепелиных яичек. Кусочки на костях это самые драгоценные кусочки, для самых главных гостей. Перец чили положите отдельно, его можно выдавливать на плов в своей тарелке, тем, кто любит погорячее. Плов едят только ложками, никаких вилок (он будет таким рассыпчатым, что ухватить его вилкой будет совершенно никак невозможно), прямо из одного общего блюда. По своим тарелкам плов не кладут, это некрасиво, и так он быстрее остынет, а это никому не нужно. Готовьтесь принимать горы комплиментов и сладостного мычания с набитым ртом от ваших гостей. Вас ждёт грандиозный успех!

 

21.04.16-plov-001-2 copy

23.03.16-hitch-001

Компания «Italy group» пригласила нас на гастрономический вечер – особый ужин, посвящённый мясу и творчеству Альфреда Хичкока, в ресторан «HITCH». Фигура Хичкока выбрана неспроста: во-первых, сам ресторан носит его имя (Хич – Хичкок), а во-вторых Хичкок славился своими званными ужинами для друзей, где готовил для них лично, и больше всего любил готовить мясо. На ужине в «Хиче» готовил не Альфред Хичкок, готовил шеф Илья Бурнасов, но всем блюдам были даны названия в соответствии с названиями картин Хичкока, и каждое блюдо так или иначе старалось отразить суть картины. К каждому блюду сомелье подбирал вино, и это был первый мой опыт в жизни, присутствие на ужине, где вино под блюда подбирает сомелье. Сразу скажу, я остался впечатлён, вино действительно хорошо подходило под вкус и текстуру блюд.

 

Сначала был подан паштет (или патэ) из куриной печени на бриоше, с вареньем из черной смородины, под названием «Шантаж». И я просто проглотил язык от восторга. Несмотря на то, что паштет с булочкой и вареньем это классика, здесь весь восторг в нюансах: чуть сладкий, мягчайший бриошь, пахнущий и не булочкой, и не пирожным, а чем-то средним, нежный вкус патэ (от паштета он отличается добавлением сливочного масла и тончайшей текстурой), и немного терпкого варенья, с ярким и ошеломительным вкусом черной смородины, всё это вместе создало гармонию вкусов и ощущений. Предложенное сомелье белое вино подошло идеально.

 

Вторым блюдом было карпаччо из мраморной говядины, с кремом из расплавленного сыра толеджио, тонко нарезанными, как бумага, шампиньонами, и чипсами из пармезана, под названием «Дурная слава». Капля трюфельного масла завершала композицию. Это было хорошо, расплавленный толеджио чуть подсаливал мясо, чипсы похрустывали на зубах, но на мой вкус это блюдо было немного чересчур нежным. Ни один из ингредиентов не обладал ярким вкусом, и даже ароматом, самым ярким был аромат трюфельного масла, и блюдо вышло чересчур дамским. После того, как оно было прожёвано и проглочено, во рту не осталось даже воспоминаний. Такая невесомая консистенция и невесомый вкус были как дуновение ветерка, общее ощущение от блюда было как от нежного пюре, и хотя для кого-то такое описание мясного блюда покажется заманчивым, но не для меня. Я бы хотел почувствовать интригу и необходимость что-то разжевать. Немного хлебных крошек пошли бы блюду на пользу, они бы дали аромат, и позволили челюстям немного поработать. Сомелье предложил розовое «Planeta Rose», хотя я бы выбрал что-нибудь посильнее.

 

Третьим было «Головокружение» – тальята из вырезки, с запеченным пастернаком, и муссом из пармезана, к нему шло красное португальское «Gran Feudo reserva» 2009 года. Здесь с балансом вкусов и текстурой всё было замечательно. Мягчайшее мясо, прожарки медиум, было обжарено на гриле до образования поджаренной решётки на корочке, и эти линии от гриля восхитительно пахли дымом! Это был своевременный и тонкий нюанс, этот лёгкий аромат поджаренной корочки, который слышался только в момент поднесения кусочка мяса ко рту. Восхитительно! Мусс из пармезана был взбит в пену, и давал пряную солоноватость, а запеченный пастернак был вязким и томным, но при этом приземлённым и не высокопарным, как утро богатого бездельника в деревне. Замечательное блюдо и замечательное вино!

 

 

 

Четвёртым было ризотто с тартаром – и называлось оно «Психоз» – и это был король ужина. Несмотря на то, что ризотто обычно едят на первое, как суп, а после него уже приступают к основному блюду, здесь ризотто было с мясом, совершенно неожиданно, – при этом с сырым мясом! – и было достойной кульминацией. Я никогда не делал ризотто с мясом, обычно я вижу ризотто с грибами, с овощами, с морепродуктами, а вот так запросто взять, и положить на ризотто сверху сырой тартар это интересная идея! И она была полностью оправдана! Ризотто поражало кремовостью, ни масла, ни сыра в него не жалели, соуса было чуть ли не больше, чем риса, и ризотто было восхитительным. Но главным оружием за наши сердца и желудки было трюфельное масло. Ризотто благоухало божественно. Оно было похоже на сливочно-сырный крем, с ярким сливочным ароматом, и этот аромат, и этот вкус, они отлично поддерживали вкус сырого мяса (этого очень не хватало карпаччо под номером два). Мы даже не успели заметить, как ризотто с тартаром исчезло из тарелок, в сопровождении красного «Chio».

23.03.16-hitch-014 23.03.16-hitch-015

И напоследок был подан десерт, с прекрасным названием «Худеющий»: ванильный мусс в желе из малины, слепленный в форме сердца, с малиновым соусом, с разбросанным вокруг сладким бисквитом зеленого цвета, выглядящим, как мох, и с шоколадной крошкой, изображающей землю. В самом десерте не было бисквита или теста, это был нежный мусс в желе, и поэтому каждая ложечка его таяла во рту ванильным ароматом.

23.03.16-hitch-016

Весь вечер из винилового проигрывателя доносилась музыка 50-х годов, на большом экране крутились отрывки из фильмов Хичкока, атмосфера была лёгкой и не напряженной, во многом благодаря шефу Илье Бурнасову, представлявшему свои блюда, и сомелье Вадиму, который артистично и задорно рассказывал о винах. Когда мы шли на ужин я переживал, что публика будет молча ковырять вилками в тарелках, но на самом деле оказалось, что все гости пришли на ужин с отличным настроением, все оживлённо беседовали друг с другом и с ребятами из «Хича», было здорово. Единственное, что вызвало у нас недоумение, это актёр, игравший Хичкока 🙂 Не буду вдаваться в подробности, но это было не его амплуа, совсем не его. Всё остальное – восторг! На гастрономические ужины от «Итали» мы будем ходить.

Сначала наши друзья делали бакинскую пахлаву в Питере – под руководством Фуада, технолога из Баку, который даже привёз в Питер специальные скалки для раскатывания теста для пахлавы, а потом открыли целый гастро-бар, «Пряный ветер»! Здесь и их знаменитая пахлава, и хлеб, который они сами пекут, и необычная еда с красивой подачей. Шеф-повар Павел создаёт блюда с оригинальными штрихами, такие, как паштет в сладкой свекольной глазури, или запечёный сулугуни с топлёным черносливом, или креветки в соусе с солёным шоколадом, в общем, мы под впечатлением. Это необычно, красиво, и вкусно, и мы очень рады, что нам предложили поснимать их меню!

1 марта 2016

Креакл и сын

Рубрика: Видео

Гениальный скетч Монти Пайтонов. Написано, сыграно, и снято 47 лет назад, но свежо и актуалено сегодня, как никогда! Папа, представитель креативного класса, и его главное разочарование, сын-шахтёр:

 

MGSV_The_Phantom_Pain_Boxart_PS4

 

Ребзя, я фанат серии игр Metal gear solid.

Играл почти во все (а первые серии вышли раньше, чем многие из читателей моих заметок появились на свет). Не все прошёл до конца, но это проблема отсутствия свободного времени, а не самих игр. И как всегда, меня интересует главный вопрос в жизни — почему? Почему Metal gear solid это лучшие игры из всех, произведенных на свет? Что делает их такими? Не просто хорошими, не просто увлекательными, а находящимися за пределами всей системы оценок? Я хочу разобраться и понять, как они получились такими! Да, в них интересный игровой процесс, но есть игры и намного более простые в освоении и более отзывчивые на действия игрока. Сюжет? Ну, тут палка о двух концах. Сюжет в MGS настолько ошеломительный, запутанный, и сложный, что некоторых он скорее отпугивает, чем привлекает. Это густая-густая смесь из научной фантастики, теории заговоров, двойных и тройных агентов мировых спецслужб, и если найти в википедии и прочитать сюжет всей истории, то при попытке понять этот сюжет и выстроить сюжетные линии ролики закатятся за нолики. Клоны, гены супер-солдат, предательства, неожиданные повороты событий, смерти и воскрешения, джунгли с крокодилами под Екатеринбургом, тайные мировые правительства, огромные шагающие роботы, нано-машины в крови, управляющие людьми, всё это звучит как нескончаемый бред больного японского разума. Так что сказать, что именно сюжет заставляет людей фанатеть от MGS нельзя, это не совсем так. Удовольствие от просмотра чудовищно длинных видеороликов — а в MGS официально самые длинные видеоролики в истории игр, длиной до полутора часов (!) — тоже сомнительное, когда очень хочется в туалет, или любимая с кухни уже час как зовёт ужинать, а от экрана не отойти, потому что повтора видеороликов в игре нет.

 

Блин, чем же так захватывает Metal Gear Solid? Почему от неё не оторваться? Сейчас, пройдя до конца уже не одну часть MGS, и играя в её последнюю часть Phantom pain, я могу точно сказать, почему.

 

Дело в том что её автор Хидео Кодзима, сочинивший всю эту пургу, гениальный специалист по передаче эмоций от изображений на экране к людям. Это дар от бога. Он может поставить персонажа на экране в такую позу, так наклонить ему голову, так напрячь его плечи, и после этого снять кадр с такого ракурса и такой оптикой, что будет невозможно не заплакать вместе с персонажем. Это невероятно! Суть геймплея MGS не в медленном ползании на животе по коридорам (хотя именно из этого состоит 99% игрового времени). Суть в том, что каждое движение каждого персонажа вызывает эмпатию невероятной силы: мельчайшие детали поведения и человеческих реакций воспроизведены на экране с хирургической точностью, с целью заставить сопереживать. То, как трясется рука у раненого, когда он опирается на скамью в попытках встать; то, как человек закрывает лицо в преддверии неизбежной смерти, то, как кто-то смущенно поддерживает штаны, когда его застукали в сортире, все это сделано так, что вызывает фантастическую эмпатию, игрок перед экраном чувствует то же самое. Конечно, можно спросить, чем тогда Кодзима отличается от хорошего режиссера кино, который делает то же самое? В общем да, это и есть работа режиссера, работа с позами, жестами, и ракурсами, но у Кодзимы есть два дополнительных инструмента воздействия на эмоции игрока, которых нет у кино-режиссеров. Это два стика, два джойстика на геймпаде. И хотя эти стики есть в распоряжении всех гейм-дизайнеров, только Кодзима понял, как их правильно использовать. Не просто как кнопки, а как возможности усиления эмпатии игрока и героя на экране, именно в этом гениальность подхода создателей игры. В MGS с помощью геймпада создаётся неразрывная эмоциональная связь с происходящим. Просто нажимая на стики и двигая их, в дьявольски точно рассчитанное Кодзимой время, можно физически почувствовать и распределить УСИЛИЯ, которые прикладывает персонаж для преодоления какой-то проблемы. Поймите меня правильно, стики используются во всех, без исключения, играх для приставок. Но там, где для других режиссёров игр стики это только кнопки, в MGS стики это реально ощущаемая возможность подтолкнуть героя к решению, подтолкнуть не физически, а эмоционально, или остановить его от решения, предостеречь, и спасти. Всё это происходит на подсознательном уровне, на уровне связи нервов и мозга. Наш мозг посылает сигналы в нервы руки, заставляя пальцы сжиматься заставляя мышцы напрягаться, и только Хидео Кодзима в Metal Gear Solid добавил эти сигналы к уже существующим в кинематографе способам воздействия на зрителя — ракурсу камеры, позе персонажа, звуку, музыке, цветовой гамме, и освещению. MGS это больше, чем кино, потому что в кино сколько ты ни сжимай подлокотник кресла, это никак не повлияет на решимость персонажа и на его готовность совершить поступок. Кодзима понял, как использовать все возможные каналы для полного эмоционального отождествления игрока и героя. И самое интересное здесь то, что это работало и в самых первых играх: совершенно необязательно иметь мощные современные приставки, с их графикой и спецэффектами, чтобы почувствовать то же, что чувствует герой на экране. Кодзима заставлял сердце сжиматься от боли и надежды, просто медленно приближая камеру к персонажу, состоящему из серых квадратиков. И дело не в пурге о гигантских роботах и мировом заговоре. Фотографам на заметку.

И отдельное спасибо маркетологам Sony за то, что новая серия Metal Gear Solid V: Phantom pain вышла не только на новых мощных PS4, но и на старенькой PS3, как у меня. Да, графика на PS4 намного лучше, но на уровень эмпатии и сопереживания героям это не влияет. Наслаждаюсь каждой секундой.

В Крыму настоящей зимы не бывает, обещал нам Интернет, +12 — это самый предел, а так скорее всего даже теплее.

В наше пребывание в Крыму, температура воздуха колебалась из небольшого минуса к небольшому плюсу.  Нам повезло — мы жили в удобном месте, которое со всех сторон защищено горами и склонами, ветра здесь почти не бывает, а если появляется солнце, то выпавший утром снег, тает прямо на глазах. Настоящую стихию мы ощутили только когда приехали в Балаклаву. Внизу там достаточно тепло, но когда мы поднялись чуть выше, приходилось очень постараться, чтобы устоять на ногах — холодный ветер дул беспощадно. Вид, конечно, и зимой впечатляет, хотелось очень быстро снять на камеру эту красоту и аккуратно спуститься назад, прячась от сурового ветра. Наши друзья Леша и Алина оказались невероятно морозостойкими и с удовольствием позировали Петру, стоя прямо на обрыве и любуясь бескрайним морем.

А вот на знаменитом пляже Васили оказалось особенно приятно. Этот красивейший пляж окружен скальной стеной, высота которой доходит до 150 метров. Шумные волны накрывают гальку под ногами, которая с характерным звуком сползает вниз. Слушать это можно бесконечно. Напоминает ровное дыхание, как будто это место спит, укрывшись снегом. Скоро придет весна и лето, здесь будет шумно и весело. А пока просьба — не беспокоить.

Налюбовавшись морем, мы вернулись в город к черным балаклавским уткам, пришвартованным яхточкам и продавцам сувениров, которые к нашему возвращению, уже сворачивали свои прилавки — не самый удачный день для торговли тельняшками.

Музыка: Chris And Thomas — Into the sun

Проблема с освещением в квартире для меня всегда стоит на первом месте. Вопросы с мебелью и ремонтом уже если не решены, то, во всяком случае, доведены до приемлемого состояния, а вот свет и распределение света по квартире это мой постоянный источник вдохновения. Ни на минуту я не перестаю думать о том, как бы ещё получше устроить освещение тёмных углов и коридора. Дело в том, что квартира изначально очень тёмная. Когда мы смотрим на фотографии квартир в Нью-Йорке или в Копенгагене, в которых в каждой комнате по три окна, два окна на длинной стороне, и одно в торце комнаты, и эти окна заливают всю комнату ровным объёмным светом, у нас опускаются руки. Такие окна это невероятная вещь в российских квартирах вообще, в целом, а в нашей и подавно. У нас всего по одному окну в комнате, и это одно окошко расположено в торце комнаты, то есть, освещает лишь маленькую часть комнаты, в то время как дальняя стена от окна всегда в тени. Но как будто этого мало, именно в дальних от окна стенах находятся комнатные двери, которые ведут в коридор, из-за чего коридор всегда погружен во мрак, даже в разгар летнего солнечного дня, не говоря уже про темное время года. Света в квартире мало, и если стоять у окна в комнате, и смотреть в сторону коридора, то взгляд упирается во тьму и неизвестность.

Когда-то я пытался решить этот вопрос, повесив на потолок люстры, но это было неправильное решение. Люстры дают плоский верхний свет, противный всему человеческому, и лучше уж ходить по темному коридору, чем по этой кишке, освещенной плоским светом. Нужно было что-то другое.

Решение я увидел во время прогулок по Амстердаму. Здесь я позволю себе маленькое отступление. Мы живем в стране с дешевым электричеством – европейцы, и американцы, и австралийцы, и жители Новой Зеландии,  узнав, сколько у нас стоит электричество, сразу же собирают вещи и собираются переезжать жить в Россию. Электроэнергия у нас, по сравнению со стоимостью электроэнергии в Испании, например, не стоит ничего. Поэтому в России повсюду висят люстры, в любом питательном или государственном заведении всё залито верхним электрическим светом, и это считается нормальным. В Европе, где электричество стоит 850 евро в квартал (данные из Испании; мы платим в квартал около 30 евро), и зимой люди ходят по домам и спят во флисовых костюмах, шерстяных носках и варежках, люстры не популярны, там популярны огромные окна, позволяющие подольше не включать свет. Многие путешествующие по Амстердаму и Голландии пишут о том, что в голландских квартирах нет штор, якобы для того, чтобы «люди могли заглядывать в окна квартир, и любоваться тем, как там уютно». Ха-ха! Как бы хотелось верить в это! Но увы, штор нет по другой причине – чтобы не загораживать путь даже самым последним-распоследним фотонам естественного света, позволяющим хоть минуточку ещё обойтись без включения баснословно-дорогого электрического света в квартире. Голландские квартиры традиционно расположены поперек дома, а не вдоль, и поэтому для увеличения количества естественного света в квартирах окна располагают на обоих торцах – квартира сквозная, идет через весь дом, и окна расположены друг напротив друга. Свет проходит всю квартиру насквозь (чего в российских квартирах не бывает, наверное, нигде и никогда). Именно это поразило меня в Амстердаме, когда я заглядывал в приветливые окошки квартир, и смотрел, как устроено голландское жильё, и я очень загорелся этой идеей. К сожалению, продолбить коридор поперек уже существующего коридора в квартире невозможно, и сделать в нашей типовой квартире окна напротив друг друга никак нельзя. Но зато можно поставить в коридоре зеркальный шкаф, который будет отражать окно, через открытую дверь комнаты! Шкаф мы купили в икее, и поставили его так, чтобы он отражал окна и из кухни и из комнаты – теперь, если смотреть из комнаты в коридор, вместо былой коридорной тьмы видна освещённая кухня, и коридор становится светлым, а из кухни видна освещенная комната и её окно, и создается полное ощущение, что ты смотришь на сквозную комнату с окнами в обоих торцах, как в Амстердаме. К сожалению, сейчас, зимой, мне не удалось сфотографировать эти отражения света так, как они выглядят в солнечную летную погоду, но идею вы поняли, я надеюсь.

В разных углах квартиры я поставил пару икеевских настольных светильников, тоже с маломощными эдисоновскими лампочками, так чтобы только слегка подсветить уютный уголок, но не выжечь там всё потоком света.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

На ночном столике у кровати, который я сделал из икеевской табуретки и мраморной доски на ней, у кровати, вечернее время подсвечивает японский светльник из Muji, он же диффузер для ароматических масел (ностальгический привет из тех времен, когда доллар стоил 30 рублей).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Это ещё не всё. Окна, отраженные в зеркале, становятся меньше, и дальше, и, конечно, они не увеличивают освещенность квартиры настолько, чтобы в ней стало комфортно, как в Голландии. Пришлось сделать ещё несколько вещей. Во-первых, в длинный и очень узкий коридор, ведущий из кухни в прихожую, я поставил икеевский шкаф билли, со стеклянными дверцами – с той же целью, чтобы стекло отражало свет и бликовало, тем самым избавляя нас от необходимости вешать в коридоре лампочки. Можно было поставить и полностью зеркальный шкаф, но это был бы уже перебор с зеркалами, квартира стала бы похожа на зеркальный лабиринт, так что стеклянных дверец в шкафу было достаточно. Во-вторых, я расставил в разных местах квартиры и коридора небольшие светильники, в основном икеевские, так, чтобы они отражались в зеркалах и стеклянных дверцах, тем самым увеличивая освещенность в самых темных углах, и создавая уют. Теперь, даже когда на улице зимняя ночь, коридор всё равно освещен теплым уютным светом, отраженным от зеркал, и разлетающимся по углам. Для икеевских светильников я использую лампы накаливания Эдисона, они дают теплый желтый свет, не яркий, и создающий уют (если вкрутить мощную лампочку, то в таком крошечном пространстве даже один светильник создаст слишком жесткое и бесчеловеческое освещение, находиться рядом с ним будет не комфортно).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Отдельного рассказа заслуживает рабочее освещение на кухне, не такое уютное, а функциональное. О нём расскажу в следующий раз.