2 февраля 2016

Поездка в Крым

Рубрика: Food-photo, Крым, Путешествия

Вот сам не знаю, как так получилось, но до января этого года я ни разу в жизни не был в Крыму. Все рассказы о том, как там красиво, тепло, и хорошо, я слушал с завистью. И вдруг свершилось – не успели мы вернуться из небольшого выходного в Таллине, как наши друзья Лёша Калганов и Алина Палто позвали нас в Крым, буквально с выездом через два дня, и мы согласились. В Крыму оказалось красиво, хорошо, и очень холодно! Как не убеждали нас местные жители, что такая температура бывает здесь раз в сто лет, факт остается фактом, было адски холодно, и согревала нас только отличная компания друзей – кроме Лёши и Алины в Крыму нас ждали Руслан Коржев и его жена Ира, которые снимают дом с окнами от пола до потолка, вкусно готовят, и вкусно фотографируют. В этом доме мы и прожили все вместе пять дней, готовили вегетарианскую еду (кроме нас с Ветой, пса Дэнни, и кота Грэя, остальные участники нашей компании вегетарианцы), фотографировали, гуляли, пили крымское вино, и разговаривали при свечах. Свечи в Крыму это обязательное условие жизни, потому что электричество выключают несколько раз в день. Таким образом, хочешь не хочешь, а каждый день наполняется романтикой и неспешными уютными беседами, главное только не забыть заранее вскипятить воду и налить в термос, чтобы можно было пить чай.

 

Пять дней мы снимали на плёнку, смотрели хорошие сериалы, провели небольшое занятие по съёмке портретов и фуд-фото для крымских фотографов, тискали общительного пёсика и робкого котика, и это были замечательные январские выходные.

002

Далее

Йухуу! Готова фотокнига из нашего путешествия по Италии в составе «Прогулки гурмана» – «La promenade du gourmand». Это было волшебное путешествие, с лекциями и дегустациями вина, кулинарными мастер-классами, прогулками по виноградникам (мы жили в отелях со своими виноградниками), охотой на белый трюфель, и хотя мы были в Италии много раз, но с такой насыщенной гурманской программой приехали впервые. Бароло, Альба, Асти, Портофино – это было великолепно! Ходить по пьемонтским виноградникам, и украдкой набивать рот виноградом неббьоло, мечта. И хотя мы ездили работать, а не отдыхать, мы снимали фотографии и кино, везли с собой много фото-оборудования и освещения, ежедневно решали вопросы ракурсов, света, композиции, и подачи материала, и попутно вели уроки, мастер-классы, делали фуд-стайлинг, но разве в Италии работа воспринимается, как работа? Работа в Италии это праздник, с вином, сыром, оливками, домашним хлебом, и весельем! Первая книга отправляется организатору и вдохновителю «Прогулки гурмана», Татьяне Морозовой в Новосибирск, а пока книга у нас, мы её сфотографировали. Ждём следующего путешествия!

 

02.02.16-italy-book-001

Далее

Открывшийся осенью 2015 года «Co-op garage» моментально стал сенсацией в Питере – в кафе не было свободных мест уже на второй день после технического открытия, и каждый^ кто приходил туда (включая нас) сначала приходил в восторг от атмосферы, небывалой в России, настоящей берлинской или нью-йоркской, затем от интерьера, а после того, как приносили заказ – и от кухни. В «Гараже» готовят в настоящей дровяной печи, которую топят дровами, сложенными штабелями во дворе, и готовят  очень весело и по-хулигански. Невообразимые сочетания продуктов стали визитной карточкой «Гаража»: пицца с тульским пряником, салат с семгой и хурмой, и тому подобными экспериментами посетителя «Гаража» уже не удивишь. Недавно в «Гараже» появились завтраки, не такие хулиганские, как их основные блюда, более степенные и серьезные, но тоже с выдумкой. Мне нравится, что у этих ребят все не так, как у всех. Это мы уважаем. А мне выпала честь не только попробовать все завтраки в «Гараже», но и пофотографировать их 🙂

 

Первый завтрак: бейгл с семгой и овощами, и яйцом скрэмбл, бейгл не покупной, а испеченный здесь же. К нему идет фермерский йогурт с домашней гранолой и клубничным джемом. Бейгл аппетитнейший, мягкий и хрустящий, таких только что испеченных в дровяной печи бубликов я в Питере еще не ел.

Второй завтрак: мультизлаковая каша с грушей-фламбе и лесными орехами, и салат из сезонных фруктов со сливками и карамелью. Самый консервативный вариант, наверное, но и самый полезный.

Третий завтрак: картофельный хашбраун с глазуньей и помидорами, домашний картофель-фри с глазированным беконом. К глазунье я неравнодушен, и по вредности этот завтрак на первом месте, поэтому неудивительно, что он мне понравился особенно сильно 🙂

 

06.01.16-garage-015 06.01.16-garage-017 06.01.16-garage-021 06.01.16-garage-023

Первый фильм из серии Крым, январь 2016. 

Герои этого фильма — чудесные Руслан, Ира и, конечно, их большой и шерстяной друг Денни. Мы гостили у ребят несколько дней в прекрасном доме с огромными окнами и белыми стенами. 

Руслан и Ира ведут свой блог с вегетарианскими рецептами http://www.greenhouserecipes.com/

Жизнь в загородном доме, утренние прогулки на свежем воздухе, приготовление вкусной и здоровой еды и её простая, но красивая подача — это то, что происходит с нашими героями каждый день. Изначально я не ставила перед собой задачу, снять такое кино, скорее я просто включала камеру каждый день в те моменты, которые просто нельзя было не снять и, в результате, все само сложилось в гармоничную и светлую картину. 

 

Ещё одним открытием в Москве для нас стало кафе «Москва-Дели». Во дворах жилых домов, где устроено креативное пространство для молодежи (мастерские, магазинчики, и пр) в крошечном флигелёчке расположилось одно из самых фантастических и необычных мест, которые я встречал в Москве. Во флигеле, где помещается всего 10 человек, команда из русско-индийско-американских друзей и родственников открыла кафе домашней индийской кухни, без фиксированного меню, но с невероятной атмосферой и невероятно вкусной вегетарианской едой. Для того6 чтобы покушать6 прежде всего нужно записаться по телефону – помещение крошечное, и всех желающих не вмещает. У каждой компании есть два часа времени, в течении которых их угостят сетом из четырех блюд, которые готовят сегодня, прямо здесь, и сейчас. Завтра блюда уже будут другие. Выбирать ничего не нужно, ты просто снимаешь обувь, сдишься на низенький табурет, вдыхаешь запах карри и благовоний, и наслаждаешься. На кухне нет заготовок, всё режут и варят для тебя лично, и поэтому складывается ощущение, что ты находишься на кухне у друзей-индусов. Обед стоит 1200 на одного человека (1500 по выходным), и порции довольно небольшие, но каждого блюда можно попросить добавку столько раз, сколько пожелаешь, и выпить чаю. Это невероятное место, особенно для Москвы – представить себе такое место в Питере намного проще (в конце концов у нас есть чудесная пиццерия «Camorra», она чем-то похожа на «Москва-Дели»), и даже 3000 за обед на двух человек не жалко, потому что это не просто еда, это настоящее приключение. Рекомендую изо всех сил.

 

Правда, я слышал, что они переезжают на новое место, и как будет выглядеть их новое помещение не представляю себе, но кухня должна остаться такой же.

01.01.2016-004 01.01.2016-005 01.01.2016-007 01.01.2016-008 01.01.2016-009 01.01.2016-011 01.01.2016-012 01.01.2016-013 01.01.2016-015 01.01.2016-016

В самый новый год мы оказались в Москве – проездом в Дубну – и заскочили перекусить и встретиться с дорогими друзьями Лёшей Калгановым и Алиной Палто в новом кафе «Китайские новости». Кафе оказалось небольшим залом рядом с «Мумий тролль баром», и внутри выглядело отлично  – граффити на стенах, лампы, заклееные китайскими газетами, яркий интерьер, который совершенно не похож на классическое китайское кафе в России. Обычное китайское кафе у нас это красное лакированное дерево, желтые скатерти, и желтые обои, а тут настоящий фанк и рокнролл! Еда кажется недорогой, но это потому что порции крошечные, нужно брать минимум по 3 блюда, чтобы поесть как следует, но еда тут довольно вкусная, так что мы не жаловались. Не скажу что тут прямо всё аутентичное китайское, остроты и сопливости не хватает почти везде. А вот термосы с горячей водой, которой можно самостоятельно разбавлять и заваривать свой чай, это очень по-китайски, это мы ценим. Неплохое место!

 

01.01.2016-001 01.01.2016-002 01.01.2016-003