Павел из «Купи рыбу» показывает, как сделать тартар из сырой дикой нерки – которая намного вкуснее силиконовой садковой сёмги (мы ели, подтверждаем!) Прежде всего Павел сам разделывает рыбное филе. Это совсем несложно, но нужна сноровка и очень острый филейный нож. Если у вас пока ни того ни другого нет, можно купить уже разделанное и очищенное филе. Оно намного дороже целой рыбы, а из обрезков и костей можно сварить шикарный рыбный суп, так что имеет смысл всё-таки покупать целую рыбу, и нарезать филе самостоятельно (нож нужно купить, а сноровка быстро придёт).
Очищенное филе сначала нарезается вдоль, пластинками (вот тут нужен острый, как битва, нож, тупым ножом так не разрезать):
Затем пластинки режутся на кубики вашего любимого размера:
Это была самая сложная часть. Дальше всё проще простого. Берём авокадо (блин, выбрать спелый авокадо это опять сложная часть, простите), красный сладкий лук, лимон, и оливковое масло.
Лук и авокадо крошим небольшими кусочками.
Из лимона выжимаем сок. Внимание – количество масла на фото не обязательно соответствует тому, сколько масла нужно наливать в тартар. Сначала налейте немного. Оно нужно в основном для аромата; нам не нужно, чтобы тартар плавал в масте.
Весной мы проапгрейдили наш домашний вело-парк (или правильнее будет сказать, наше вело-стадо), в нём появились крошечные складные велосипедики Shulz hopper, с одной скоростью. Почти идеальные велосипеды для хранения в кваритре, и езды по городу: юркие, устойчивые, легко управляемые, почти невесомые – они весят всего 9.5 кг, а если снять бесполезный передний тормоз (как я и поступил), то вес уменьшится ещё на 300 грамм. С ними можно проходить в метро без чехлов, три таких велосипеда можно запихнутть в багажник машины – в общем, они почти идеальные, почти. Почти, потому что у них в стандартной комплектации нет багажника. Оказалось, даже для такой складной крошечки багажник совершенно необходим. Это городской велосипед, и часто нужно избавиться от сумки в руке, или куда-то положить покопки, или сложенный чехол от велосипеда, а общем, без багажника это всё невозможно. Но увы, в стандартной комплектации их нет, и в продаже в магазине их нет. Проблема св том, что у Шульца Хоппера колеса 16 дюймов, и стандартные багажники к полноразмерным велосипедам к ним не подходят. Поиск по веломагазинам в Питере и в России не привел к результатам, подходящие багажники в России отсутствуют.
Но они нашлись на Али Экспрессе! Я заказал их три штуки, на три наших велосипеда, и через 40 дней они приехали из Китая. На велосипеды они встали безо всяких проблем. Теперь мы совершенно счастливы. Началась новая жизнь!
Ребзя, сегодня всё изменится. Ваша жизнь больше не будет прежней. Я наконец подготовил подробную видео-инструкцию о том, как перестать бояться полётов на самолёте — как побороть аэрофобию, перестать испытывать ужас перед тряской и турбулентностью, и начать летать с радостью и счастливой улыбкой на устах! К рассказу я подошёл обстоятельно, с байками и историями из жизни, с подробным объяснением всех нюансов, даже с небольшим мастер-классом по фотографии, видео получилось на полтора часа 🙈 надеюсь, это не отпугнёт вас от просмотра. Смотрите, используйте, применяйте, летайте с удовольствием! Делайте репосты в своих блогах и на ютубе везде, где только можно! 🤘🤘🤘🔥
Мы делаем дома йогурт, и ряженку, это совсем не сложно (особенно, если купить специальную йогуртницу). По цене такой йогурт получается таким же, как хороший йогурт или ряженка в магазине — как все эти фермерские продукты. Ну может немного подешевле, но не сильно (закваска стоит дорого). Но зато домашний продукт во много раз жирнее – если делать его из сливок. А жирнее значит полезнее и вкуснее!
Йогурт что-то у нас не вызывает ажиотажа, а вот ряженка это другое дело. Ряженку делаем из жирного молока со сливками и закваской — 7-9 часов в домашней йогуртнице. Но есть проблема: в йогурте и ряженке содержится много сахара, а сахар мы ни-ни. Конечно, углеводов в йогурте меньше, чем в молоке, но тоже много, тем более что йогурт никто не ест в количестве «одна чайная ложка в день», всё это так вкусно, что меньше 200-300 грамм сожрать за один присест не получится, и ещё добавку наложишь. В результате получится как с пивом — вроде углеводов там немного, но вряд ли вы выпиваете за вечер 100 грамм пива. Так что количество углеводов в домашнем йогурте нужно уменьшать.
Делается это двумя путями. Во-первых, нужно оставить йогурт готовиться на большой срок. Не на 6 часов, как рекомендуют, а часов на 20. За это время бактерии сожрут весь сахар, и йогурт будет кислым, но намного более полезным. Углеводов в нём почти не будет. Правда и вкус может оказаться чересчур ядрёным.
Второй путь избавления от углеводов в йогурте и ряженке это подвесить их в марле, чтобы слить сыворотку. Именно в сыворотке содержится больше всего углеводов, и чем дольше висит ваша ряженка, тем менее сладкой она становится, и тем гуще она становится, и постепенно превращается в греческий йогурт, или вернее в греческую ряженку за 4-6 часов стечёт практически вся сыворотка, которую нужно вылить без сожаления, а в марле останется густая жирненькая вкуснятина, похожая на… Точно! На маскарпоне! Это настоящий домашний маскарпоне!
Здесь тоже много углеводов — но не так много, как было, и грамм 150 в день этой вкуснятины можно навернуть, если вы не злоупотребляли сахаром в других блюдах. Только, никакого мёда или варенья, или фруктов, конечно же. Только истинный чистый вкус. Богоугодно!
🙈 надеюсь, это не отпугнёт вас от просмотра. Смотрите, используйте, применяйте, летайте с удовольствием! Делайте репосты в своих блогах и на ютубе везде, где только можно! 🤘🤘🤘🔥
за 4-6 часов стечёт практически вся сыворотка, которую нужно вылить без сожаления, а в марле останется густая жирненькая вкуснятина, похожая на… Точно! На маскарпоне! Это настоящий домашний маскарпоне!
