24 сентября 2018 года мы с Веточкой стали мужем и женой!

Немного сумбурно сейчас всё в голове, и мы обязательно напишем наши мысли и впечатления чуть позже, напишем, как мы спланировали и организовали наш свадебный день, а пока что несколько фотографий о том, как это было:

01. Наши кольца мы заказали ещё два года назад у питерской мастерицы Марии Богомоловой, и использовали для колец фамильное золото, доставшееся Веточке от её бабушки. Мария переплавила сломанные бабушкины украшения, брошки с потерянными заколками, и прочие золотые вещи, которые уже нельзя было носить, и сделала нам кольца. Уже два года мы их носим, и вот они дождались своего предназачения.

02. Нашли крышечку от коробочки для свадебных фотографий и флэшек, которые я отдавал клиентам когда-то, и она отлично подошла под нашу фотосъёмку! 

03. Веточкин парфюм на свадьбе (и каждый день!) это Serge Lutens «Bois et fruits», а мой – Frapin «Terre de sarment» Описывать словами парфюмы это особое искусство, которым ы не владеем, но вот что пишут об этих ароматах люди, которые умеют описывать магию:

«Serge Lutens Bois et Fruits — это поистине удивительная, почти сюрреалистическая картина, на которой глубокий темный лес соседствует с настоящим фруктовым изобилием. Сочная слива, мягкий инжир, россыпи чернослива рассыпаны на мшистых корнях старых деревьев, словно приглашая ступить на тропу искушения. Еще миг, и они превращаются в сияющие драгоценные камни, за которыми, кажется, стоит только нагнуться, чтобы ощутить в руках их великолепие. Немного провокационный, полный жизни и страсти, он сияет даже в полном мраке, притягивая и соблазняя.»

«Terre de Sarment — Виноградное Имение — аромат, который притягивает с первых же минут. Яркое, весеннее утро, напоенное свежим воздухом с ароматами грейпфрута, нероли и тмина. Роскошный вид из окна старого поместья на простирающиеся виноградники тонущие в не успевшем развеятся тумане. Благоухание ладана, корицы, древних стен замка, видевших и впитавших события давно минувших дней. Скрип вековой лестницы и прохладный, немного острый запах кедра, впитавшего в себя ароматный сигарный дым. Кожаный диван, на котором так приятно выпить бокал знаменитого коньяка.»

Всё так. Нечего добавить. Это потрясающие ароматы.

На этой композиции нет случайных вещей. Кусочек дерева мы привезли из национального парка Секвойя, из США, мох Веточка собрала с веток деревьев в Орегоне и Калифорнии, украшения привезены из разных путешествий, а лежит всё на моём платочке для кармана пиджака.

04. Платье невесты Вета заказала у питерской швеи Ксении, из ткани, которая является смесью льна и шёлка. Такой, немного корейский, азиатский стиль очень подошёл Веточке, а длинные рукава сделали её ещё более нежной и трогательной невестой. Я в полнейшем восторге!

05.

06. Собирала Веточку мастерица Евгения.

07. Моя рубашка – обычная рубашка из Юникло, но когда я шил на заказ свой костюм, то рубашку мне тоже подшили и довели до ума – немного приталили, укоротили рукава, перешили пуговицы, пришили белые, вместо желтых. 

08.

09.

10. Моменты.

11. Загс у нас был в 17 часов, так что с утра мы хорошо выспались, и бодренькие взялись за сборы! Ну а кофейку выпить это мы всегда пожалуйста!

12. Наши роботы, привезённые из Сан-Франциско, и бокалы для шампанского из Crate & Barrel. Все эти вещи, такие простые, но не простецкие, хорошо отражают наше отношение ко всему – и прекрасно вписались в свадебный день!

13.

14.

15. Несмотря на то, что к свадебным тратам мы подошли разумно и взвешенно, но есть вещи, которые являются символами праздничных дней – и в первую очередь это хороший, не повседневный алкоголь. Отличное вино и для нас, и для гостей, это была серьезная и нужная статья расходов в нашем плане. Прекрасное настроение не покинуло нас ни на минуту!

16. Репетиция церемонии в Загсе. Кольца мы носим на левой руке.

17. Так, после сборов невесты пришло время обеда – паста с нашим всемирно знаменитым томатным соусом, конечно!

18. Кухонные хлопоты.

19.

20. Но вот пришло время одеваться (сначала раздеваться!)

21.

22. Ничего чудеснее веточкиного платья я ещё не видел (кроме самой Веточки). И ничего приятнее на ощупь (кроме самой Веточки)!

23. Невеста готова!

24. Передал фотоаппарат Веточке, чтобы она сфотографировала меня. Костюм я тоже сшил на заказ, у питерского мужского портного Олега Вотинцева. Костюм оказался второй по величине статьёй наших свадебных расходов после банкета (платье невесты стоило в пять раз дешевле костюма), но мы рассудили так – свадебный день пройдёт, а жизнь пойдёт дальше. И хороший костюм, как и платье, послужат нам ещё не раз, и ещё не раз мы наденем их на торжественные или просто красивые мероприятия. Поэтому в этих вещах мы не экономили. Сшитый вручную bespoke костюм это на всю жизнь. И бабочку тоже мне сшил Олег Вотинцев, потому что как же может быть жених без гастука или без бабочки? Жених без галстука это известно, что.

25. Невеста Веточка фантастически прекрасна!

26. После сборов мы приехали в нашу студию, где волшебница Аня Коркина помогла нам накрыть фуршет, стояли ряды бокалов для шампанского, и где Веточка с Аней сделали красивую фотозону из цветов и растений. На фоне этой фотозоны мы сделали фотографии с родными, фотографировали нас наши старинные добрый друзья Duet Postscriptum. Эти фотографии я выложу попозже, когда ребята проявят плёнки, и пришлют нам готовые фотографии, а пока что немного бэкстейджа от моего сына Филиппа, который с этого момента стал выступать нашим свадебным фотографом!

27. 

28. И мы поехали в Загс! И мы забыли, что время-то у нас было назначено в 16:30, так что мы как-то без тени смущения приехали в 17:30! 

29. Но на нас никто и нисколечки не ругался в Загсе (вообще не волнуйтесь, если вы опаздываете в Загс, даже на два часа, это абсолютно не страшно, при условии, что ваши гости опаздывают вместе с вами, конечно!)

30. 

31. Девушка, которая вела церемонию в Загсе, сказала нам такие тёплые, и такие проникновенные слова, что мы аж расплакались, и все наши гости тоже. Честно, за те 12 лет, которые я фотографирую свадьбы других людей, и побывал уже на 500 свадьбах, я ни раз не слышал такой искренней и прекрасной речи от ведущей.

32. Момент истины! Хотя мы носим кольца уже два года, но ни разу ещё не надевали их друг другу.

33. !!!

34. Этот день был только для родных и близких. Для друзей и для отжига у нас будет ещё один день, и он будет в мае 2019 года. 

35. Мама и папа.

36. Веточка моя.

37. И наконец в кадр попал великан Филипп Петрович!

Спасибо всем за тёплые слова и за поддержку! Мы очень счастливы, обнимаем и целоваем всех вас, друзья!

Я уверен, что вы ничего не знаете о городе Пинъяо. Мы тоже ничего о нём не знали. И когда в Пекине перед нами встал вопрос, куда ехать дальше в нашем путешествии по Китаю, то ребята, которые жили в Китае уже 20 лет, посоветовали ехать именно туда. И мы поехали. И древний город Пинъяо взорвал наш мозг, это самое мягкое, что можно сказать. Ничего подобного мы до тех пор не видели.

01. Пинъяо это единственный в Китае средневековый город, полностью сохранивший свой исторический облик, и уклад жизни. Самому городу стукнуло 2845 лет ( прописью – две тысячи восемьсот сорок пять лет), и последние архитектурные изменения в нём происходили в середине 1300 годов. С тех пор – более 600 лет – город остаётся неизменным. Это город-музей, включённый в список наследия Юнеско, и попадая туда путешественники теряют дар речи, натурально (ну, мы потеряли, во всяком случае).

02. Дорога от Пекина до Пинъяо была неблизкой, в сидячем поезде, иммунитет к повышенному вниманию со стороны китайцев, и к повышенной вонючести китайской жизнедеятельности в закрытой жестяной банке, в которой вы мчитесь вместе с китайцами по рельсам, у нас ещё пока не выработался, так что в Пинъяо мы приехали уставшие. Железнодорожная станция находится прямо около стен Древнего города (в сам Древний город запрещён въезд на чём-либо кроме велосипедов и электрических скутеров), и выйдя из вагона с четырьмя тяжёлыми рюкзаками – один на спине, и один на животе – мы остановились около стены. Нжно было найти вход. На карте были обозначены четыре входа, но мы планировали найти вход такой, который был бы недалеко от нашего отеля; а вот это уже оказалось неразрешимой задачей. Карты, которые висят около стен города, отличаются максимальной невразумительностью (скоро, приехав в город Лицзянь, мы столкнёмся с эталоном нечитаемых и непонятных китайских карт, ахаха! На которых невозможно найти вообще ничего), оффлайн-карта в телефоне тоже не могла нам помочь. Походив в течении получаса туда-сюда вдоль стены, и устав ещё сильнее, мы кое-как дошли до каких-то ворот в городской стене и вошли внутрь. И тут наши рты раскрылись от изумления.

03. Пинъяо нас покорил, убил, поборол, и заставил забыть обо всём. Полчаса мы стояли посреди улицы, не в силах сделать даже шаг ( и я не преувеличиваю, именно так и было). Мы стояли на улице и смотрели. Смотрели на домики, на проезжую часть, на небо, на людей, на витрины, и в голове была только одна мысль «Такого не бывает». Было время заката, солнце уже почти село, воздух был окрашен в нежно-пурпурные и персиковые тона, а мы как быдто перенеслись на машине времени на 600 лет в прошлое (где по какой-то случайности люди уже изобрели разноцветные светодиодные ленты, и скутеры).

04. Мостовая в Пинъяо отполирована миллионами ног, до зеркального блеска. Уже больше 600 лет плиты мостовой лежат на своих местах, и каждая из них превратилась в каменное зеркало, которое отражает небо, солнце, людей, и огни витрин.

05. Несмотря на статус законсервированного средневекового музея, Пинъяо тем не менее остаётся жилым городом, здесь нет приторной конфетности или гламура. Здесь Китай, детка.

06. Поиски отеля затянулись, потому что навигация по улицам древнего города практически отсутствует. Оффлайн-карты на телефоне не работают, напечатанные карты на китайском языке не дают никакой информации, а сами древние улочки такие внезапные и непонятные, что через некоторое время мы уже как-то начали расстраиваться. Тем более, что наш отель был расположен в древнем сыхэюане – в традиционном китайском доме-дворе, найти который среди 3797 таких же древних сыхэюаней в Пинъяо казалось непосильной задачей. И вдруг, совершенно случайно, мы наткнулись на наш отель, на одной из улиц. Ликованию не было конца! Бросив вещи в комнатке и поболтав с хозяином мы бросились исследовать вечерний город, и главное – бросились на поиски кафе, потому что ОЧЕНЬ хотелось есть.

07. Большую часть дня китайцы проводят в сёдлах скутеров,  а большую часть года в Китае очень холодно. Поэтому на руль скутера надеваются толстые меховые рукавицы-наручи. Сел в седло, сунул руки в наручи, взялся за ручки, и поехал.

08. На фото слева – мясная лавка. На фото справа – остатки обычного китайского обеда. Почти вся китайская еда представляет из себя коричневый бульон-соус, в котором плавает лапша, и немного костей и жира (мяса в еде пректически никогда не бывает; я об этом напишу позже). Такое вот неожиданное открытие для людей, избалованных блюдами в «китайских» кафе, расположенных не в Китае.

09. Абсолютно обычная китайская мясная лавка (или любая другая лавка), которые можно встретить на любой улице. Кому-то может показаться, что это ужасно, или типа того – так вот, ничего ужасного здесь нет. Да, в Париже или в Нью-Йорке мясные лавки выглядят иначе. Но эй, мы же сейчас не в Париже, правда?

10. По улицам ездят стеклянные коробочки, с лампочками внутри, и продают уличную еду – довольно простецкую, что-то типа сосисок и пончиков. И обязательно любимый китайский зельц: очень плотный, практически твёрдый холодец с кусочками жира и мяса внутри.

11. Не только архитекрутный облик Пинъяо сохранился без изменений со времён средневековья, но и уклад жизни поддерживается в том же виде. На улицах нет фонарей, уличное освещение отсутствует, а местные жители, которые уже много поколений живут в одних и тех же домах, работают строго от восхода до захода солнца. Но мы пришли – вот это кафе уютно поманило нас своими фонариками у входа!

12. На улице ноябрь, и к вечеру дубак становится просто адским. Отопления и батарей в Китае нет, ни в кафе, ни в отелях, ни в домах, так что первым делом зайдя в кафе мы несёмся к калориферу, греть руки. Обратите внимание на меню на стене – меню с картинками висят во всех китайских кафе. Дело в том, что в Китае огромное количество диалектов, и две официальных версии китайского языка – кантонский и мандаринский диалекты, так что два китайца, говоря на родном китайском языке, могут совершенно спокойно не понять друг друга. Меню с картинками это не для европейцев, как многие думают, а для своих же, для китайцев.

13. Ну что, немного отогрелись, пальцы снова начали шевелиться, можно приступать к заказу еды!

14. Судьбоносная встреча – маленький человек увидел двух инопланетян, с белой кожей, и огромными глазами.

15. У нас с собой был блокнотик, в который мы ещё дома записали нужные слова и выражения (спасибо сестре, которая семь лет прожила в Китае!). И хотя рис по-китайски будет вроде бы просто – «фань» – но в Китае быстро понимаешь, что даже слово «фань» ты не сможешь сказать так, чтобы китайцы тебя поняли. Реально, сказав «фань» ты по мнению китайцев сказал что-то непонятное, и не похожее ни на какое слово из человечьего языка. Поэтому лучше иметь ещё и иероглиф. Также обратите внимание на цены в меню, это как раз для тех, кто пишет мне в комментариях «вы всё врёти!» Я не помню точно, что именно тут стоит 10-15 юаней, а что стоит 32-48 юаней, но помню только, что чтобы действительно поесть мяса и овощей, нужно заказывать блюда за 48 юаней. За 10-15 это какая-то фигня, типа чипсов. Так что, умножаем 48 на два, плюс рис, плюс чай, получаем около 110 юаней на двоих, поесть один раз. Это 1200 рублей. Китайская еда переваривается мгновенно, чувство голода становится невыносимым через три часа после еды, так что за день обычно приходится есть 4 раза как минимум. Итого 5000 рублей в день тратится только на еду, на двоих. Если заказывать блюда, которые стоят 30-32 юаня, то будешь обедать не 4 раза в день, а 6 раз в день, всё просто, чудес не бывает.

16. Отдав очередные 1500 рублей за более чем скромный обед на двоих, и отогревшись у калорифера, пошли бродить по ночному Пинъяо. На каждом углу челюсть падала на мостовую, натурально.

17.

18. После китайской еды так быстро снова начинает хотеться есть, что ларьки уличной едой расположены чуть ли не в каждом доме. Еда в этих ларьках – страшный сон любого ЗОЖника. Тесто и сахар, зажаренные во фритюре, в котором месяц не меняли масло.

19. Утро в отеле. Наш отель был расположен в традиционном сыхэюане, и поддерживался в строгом средневековом порядке. За последние 600 лет в отельном кодексе Пинъяо никаких изменений не произошло, тоже. Дверью служила плетёная циновка, защищавшая комнату от температуры +3 градуса, завтраков не было, конечно. Кого-то это всё расстроило бы, но не нас. Мы в восторге!

20. К сожалению я слишком поздно понял, что нужно было фотографировать все комнаты, в которых мы жили этот месяц! Увы! Сейчас было бы так интересно посмотреть на эти комнаты и написать о них! Но из всех комнат осталась только эта фотография Веточки, спящей на традиционной китайской кровати в Пинъяо. Кровать представляет из себя огромный, высоченный каменный параллелепипед, на котором постелены циновки. По удобству это похоже на русскую печь, на которой я спал в деревне в детстве, с тем исключением, что русская печь была горячей, и сохраняла тепло всю ночь, а каменный китайский прямоугольник был холодным. Тем не менее, высыпались на нём мы отлично: беспощадная твёрдая поверхность поддерживает спину, прохладный воздух очищает дыхание, а одеяла, которые нам дали в отеле, были очень тёплыми.

21. Время завтрака, лепёшками, йогуртами, и орехами, привезёнными из Пекина (в том Китае, который не Пекин, не Шанхай, и не Гуанчжоу, лепёшек и йогуртов не бывает, нет).

22. Натюрморт из орехов и чая. Поели, и бегом смотреть на дневной облик Древнего города!

23. А это уже традиционный китайский завтрак на улице.

24. И обязательно яйца. Китайцы едят несметное количество яиц. Обязательно огромный чайник – это прямо-таки символ Китая, огромный, закопчёный алюминиевый чайник, литров на шесть, стоящий на огне. Во всех кафе, и на улице, и внутри, везде. Чайник стоит на железной бочке с горящими углями.

25. Кое-где в Пинъяо всё-таки можно встретить столб с уличным освещением, да. Это большая редкость.

26. Улица Древнего города. На точно такой же улице стоит и наш отель (теперь понимаете, почему мы его искали два часа?)

27. Причудливый китайский узор вентиляционного отверстия в стене.

28. Ещё улочка.

29. Вязанки лука-порея, это такой же символ настоящего Китая, как и огромные чайники.

30. Бабуська.

31. В Пинъяо 3797 домов-сыхэюаней, из которых 400 ни разу не перестраивались, и полностью сохранили средневековый вид. В этих домах живут уже несколько поколений людей, работающих в сфере туризма, в основном – туризм это единственный источник дохода Пинъяо, города-музея. По китайским меркам он не просто маленький, а вообще миллипусечная нано-деревенька, всего 45 000 жителей (в Китае город с 2 000 000 жителей считается маленьким городишком). Но сюда каждый год приезжают миллионы, десятки миллионов туристов, в основном китайцев, которые обожают смотреть на родную старину. Так же здесь в Пинъяо снимают китайские фильмы и сериалы «про дела минувших дней», а их в Китае снимается немыслимое количество. Включишь в Китае телевизор – по всем программам или спорт, или политика, или сериалы про средневековых монахов и кунфу. И кстати я точно смотрел один китайский фильм, целиком и полностью снятый в Древнем городе Пинъяо, это «Подними красный фонарь» Джана Имоу. Отличный фильм, рекомендую!

32. Старина и красота.

33. Бабуська и пёсик.

34. Пёсики в Китае все страшненькие и злобные.

35. Мука лежит в сите, прямо на улице.

36. Где такое ещё увидишь?

37. Древний дворик.

38. Бабусечка.

39. Абсолютно обычный и ординарный китайский дворик. Именно поэтому я его и сфотографировал.

40. По-моему это очень красиво. И лук-порей.

41. Ещё один дворик.

42. А это уже не просто дворик, а дворик храма. Вообще сюда был платный вход, и вообще он был закрыт, но мы ловко сделали вид, что не понимаем человеческого языка, и нахально проникли внутрь, где оказались в одиночестве. Здесь кайфово.

43. Пользуясь тем, что мы всё равно проникли на территорию без спроса, не упустили случая полазить по лестницам и башенкам. Интересно, сколько веков этому колоколу, и этому деревянному ударнику?

44. Вход на территорию дворцов, храмов, и музеев в Китае платный (за исключением буддийских храмов, о чём я писал в статье про Пекин), и на собранные деньги территория поддерживается в идеальной чистоте и порядке. Контраст адского срача в Китае повсеместно, и идеальной стерильности платных территорий, создаёт то самое ощущение от страны, те самые впечатления, которые путешественники привозят домой, и потом не могут найти слов, чтобы рассказать о них.

45. Древние драконы.

46.

47. Вообще китайское чувство прекрасного очень прекрасно. И не похоже ни на какое другое.

48. Солнце светит, но на улице не жарко. Я отдал Веточке свой пуховик, она в двух пуховиках и в шерстяном шарфе.

49. А в этом дворе прямо чуть ли не лето!

50. В Китае невероятно испорченный воздух. В больших городах воздух такой грязный, что ходить по улице без повязки на лице просто невозможно. Поэтому китайское правительство всеми силами борется за чистоту. Например, в Китае строго запрещены бензиновые скутеры и мотоциклы. Скутеры только электрические, и их миллионы: на скутерах ездят чуть менее, чем все; как раньше ездили на велосипедах. Для нас, туристов, эта ситуация важна тем, что скутеры движутся бесшумно. Услышать подъезжающий к тебе сзади ил сбоку скутер невозможно, поэтому когда идёшь по улице, в почти полной тишине, нужно внимательно делать шаги в стороны: сделав резкий шаг в сторону можно тут же оказаться под колёсами скутера, который тебя в это время обгонял. Ходишь, и оглядываешься постоянно.

51. Улочка.

52. Велосипеды пока что тоже популярны.

53. Китайцы обожают зельц. Часто встречается на улицах, такой вот неожиданный стрит-фуд. Подходишь, тебе отрезают кусок, взвешивают, платишь и идёшь дальше довольный.

54. Ориентировка на местности. Древний город небольшой, и пешком его обойти можно за пару часов, но мы не теряем надежды найти по карте какие-нибудь интересные для посещения места. Пока что безуспешно. Пока что на все интересные места мы просто натыкаемся на ходу, без помощи карты.

55. Снова видите огромный кипящий чайник? Значит, вы всё ещё в Китае.

56. У каждого столика в китайских кафе стоят урны для мусора, желательно размером побольше. Вот тут размерчик прямо в самый раз! Китайцы каждую секунду производят невероятное количество мусора, всяких пакетиков, фольги, полиэтилена, куриных косточек, обёрток, пачек из-под сигарет, и прочего. В поездах и в автобусах всё это просто бросают на пол, в проход между рядами.

57. Кухня в кафешке. Отопления в Китае нет, как вы уже знаете, поэтому даже на кухне повар ходит в пуховике. И вот я всё понимаю, но зачем около китайского самовара лежат носки?!

58. Дети прилежно делают уроки, по всей стране, повсеместно. Прямо как в Америке.

59. Красивишно.

60. Очень красивишно (и лук-порей!)

61. Улица Древнего города. Два дня мы ходили по Пинъяо, и каждую минуту останавливались, и спрашивали друг друга «Это точно всё реально?»

62. Уличная кафешка. Вот в таких местах китайцы завтракают, обедают, и ужинают.

63. Обувная мастерская.

64. Ну, а чем заняты люди в Пинъяо? Что вообще тут происходит, день за днём? Всё просто – тут идёт торговля. Миллионы и миллионы туристов со всего Китая приезжают, чтобы ахнуть от старины и красоты (потому что старина в Пинъяо пока ещё настоящая, в отличии от куда более яркого Лицзяня, где вся старина была давно снесена бульдозерами и построена заново). Так что все эти домики это магазины, лавки, кафе, туристические агентства, и прочие нужные туристам места. Сейчас ноябрь, абсолютный не сезон, так что туристов в городе практически нет. Именно этим объясняются такие пустые улицы на моих фотографиях. Летом здесь яблоку некуда упасть, полные поезда туристов приезжают каждый день.

65.

66. Чтобы мухи не садились на шашлыки, у каждого шашлычника работает вентилятор. Он же выполняет ещё одну важную функцию – благодаря ему аромат шашлыков разносится далеко-далеко по улице, и подманивает туристов. Шашлыки тут пахнут не как наши шашлыки, конечно. Наши пахнут мангалом, дымом, и жареным на огне мясом, а китайские пахнут в первую очередь той самой китайской специей, не знаю, как она называется – но я напишу о ней ещё много раз, потому что ею в Китае пахнет ВСЁ, на всех улицах, около всех кафе, повсеместно. Сладковатый, кисловатый запах, отдалённо похожий на хмели-сунели, но намного ядрёнее. Через две недели в Китае от этого запаха уже не знаешь, куда деваться, им пахнет в прямом смысле слова везде. И он очень возбуждает аппетит. Шашлычки ням-ням.

67. Четыре главные улицы Пинъяо пересекаются в центре города, у Рыночной башни. Тут вся движуха.

68. Собственно, движуха.

69. Был бы я лет на 30 моложе, душу бы продал за такой пистолет, стреляющий спичками.

70. Немного про китайскую еду. Как вы уже заметили, все меню в китайских кафе обязательно с картинками. При этом то блюдо, которое тебе принесут, не будет иметь ничего общего во внешнем виде с тем, как оно было изображено на картинке в меню. Мы долго ломали голову на объяснением этого феномена, и догадались. Дело в том, что блюд много, и вариантов этих блюд много, и китайские кафе физически не смогли бы заказать фотографов, которые бы им снимали меню (даже если бы они захотели такого фотографа позвать). Поэтому картинки в китайских меню спёрнуты из интернета, и показывают не внешний вид блюда, а скорее список входящих в блюдо ингредиентов. Например, если вы видите на картинке, что в тарелке есть арахис, сельдерей, грибы, и чеснок, то с большой долей вероятности эти продукты будут и в том блюде, которое вам принесут. Гарантии нет, но скорее всего они там найдутся. Возможно кроме них в вашем блюде будет и что-то ещё, например, баклажан, или лапша, или дайкон. И сами продукты могут оказаться не варёные, а жареные. Или не жареные, а варёные. Или солёные. Это уже лотерея. Но главное, что если вы видите на картинке сельдерей, а вам его прямо сейчас не хочется, то просто не заказывайте это блюдо, и всё. Когда мы поняли эту систему – «изображено не блюдо, изображен примерный список ингредиентов» – вопросы типа «Эээ, а что это такое нам принесли? Мы же заказывали другое?» улеглись и перестали нас волновать.

71. В кафе.

72. Гуляя по закоулкам Пинъяо набрели на христианскую церковь. Низапне!

73. Обожаю рассматривать закомые вещи, которые вдруг обрели какой-то неизвестный доселе местный колорит!

74. Библия.

75. Настоятельница церкви по-христиански угостила нас горячим чаем. Сье-сье! («Спасибо!»)

76. Как прихожане помещаются на этих скамейках во время службы?

77. Рукописный мурал на церковной стене. Совершенно очаровательно, по-моему!

78. А в другом конце города мы наткнулись на людей, развешивавших красные стяги и флажки.

79. Это свадьба! Красный в Китае – цвет счастья и радости.

80. Зрители ждут.

81. К сожалению, саму церемонию мы не застали, и не встретили жениха с невестой (зато мы встречали свадьбы почти во всех остальных городах).

82. Заглянули в украшенный праздничный двор. Я не могу пройти мимо таких вещей! Если бы Веточка меня не удержаивала, я бы заходил во все встречные дома ко всем людям, и уж точно зашёл бы в этот дом со свадьбой! Эх!

83. Эх! Не увидели мы свадебную церемонию в средневековом городе, а было так интересно! Ну ладно.

84. Вот мужичок тоже ждал жениха с невестой, похоже.

85. Долго ли, коротко ли, а дошли до городской стены. Почти весь Пинъяо мы исходили за два дня, заглянули во все переулочки, осталось только ещё раз погулять по парадным улицам, и выглянуть наружу, на пределы Древнего города, чтобы посмотреть, как там живут люди и что там происходит вообще.

86. Снова, каждый раз, выходя на главные улицы останавливаешься, и несколько минут стоишь, с открытым ротом.

87. Обшарпанная, настоящая древняя красота. Такого очень мало осталось в Китае, если вообще осталось хоть где-нибудь ещё.

88. Снова эти зеркальные каменные плиты средневековой мостовой. Фотография не может передать главного – чувство абсолютной нереальности происходящего. «Это вообще реально? Это всё на самом деле?» спрашивали мы друг друга каждый час.

89. И только адский, пронизывающий холод не давал усомниться в том, что это всё реально, да.

90. Улицы Пинъяо.

91.

92. Вечерний уличный закусон. Вот это то, что я бы назвал настоящей уличной едой, как она есть.

93. Вечерняя композиция с палочками для еды.

94. Кто-то хотел узнать, почему мне смешно видеть «китайскую еду» после возвращения из Китая? Потому что китайская еда это вот.

95.

96. Невозможно было не зайти в кафе, в котором все стены от пола до потолка заклеены стикерами.

97. В последний вечер в Пинъяо мы решили взять в аренду велосипеды, и прокатиться за пределы Древнего города, в современный город, чтобы посмотреть, как живут пинъяосцы, не занятые в туристической жизни города-музея.

98. К сожалению, затея провалилась почти сразу, потому что все велосипеды, которые были в наличии в пункте проката, были НАСТОЛЬКО убитыми, что ездить на них было попросту опасно, эти помойки на колёсах разваливались на части, даже когда они просто стояли прислонённые к стенке, а уж на ходу и подавно. Но делать нечего, деньги уплочены (100 юаней), поехали смотреть на реальный мир!

99. Проезжаем лоток с жаренымы костями. Для меня осталось загадкой, куда в Китае девается мясо. Слово «мясо» в Китае обозначает кости, на которых есть немного жира, и сверху кусочек кожицы. Или просто кости. Именно непосредственно мяса как такового никогда нет. Вы его не найдёте ни в одном блюде. Кости – да, жир и кожа – да, но мясо – нет. Сами китайцы с огромным удовольствием обсасывают и обгладывают кости, особенно в поездах, самолётах, и в автобусах, а потом бросают кости на пол, но мы как-то всё время испытывали стресс, не находя даже кусочка мяса пожевать. Странно это. Потому что в магазинах и в супермаркетах мясо вроде бы есть, на прилавках лежит. Куда оно девается?

100. Торговля за пределами Древнего города.

101. И обязательно ряды с уличной едой.

102. Всё пахнет той самой специей, аппетит разыгрывается мгновенно. Да и наши арендованные двухколёсные помойки не могут наз отвезти куда-то далеко. Что ж, потусим у лотков с едой.

103.

104.В целом, жизнь за стенами Древнего города выглядит жутковато. Желание ехать куда-то вглубь испаряется на глазах.

105. Но можно отметить главное, освещение ночных улиц. Повсеместно в Китае используются разноцветные светодиодные ленты, и улицы, и дома окрашены в яркие цвета. Едешь по оранжевому, красному, зелёному, фиолетовому и белому калейдоскопу (примерно так же дело с ночной подсветкой обстоит в Тбилиси). Это очень красиво (как и в Тбилиси). Но уже поздно, холодно, велосипеды почти развалились на части, пора ехать домой, и завтра утром отправляться в Сиань.

106.Сложили рюкзаки, и ещё затемно вышли из отеля. Прошлись по сонным улочкам Древнего города, и пошли к вокзалу. Наш путь лежит в Сиань, древнюю китайскую столицу. Раннее утро, завтрак на улице. Тут тоже делают свой вариант цзяньбиня.

107. Когда сначала старались класть кирпичи ровно, но потом что-то пошло не так.

108. Если меня спросят, какие вещи 100% точно характеризуют настоящий, повседневный, реальный Китай? Я отвечу – первое, это огромные алюминиевые кипящие чайники. Второе, это лук-порей. И третье, это костры из мусора по утрам. Каждое утро мусор сгребают в кучи на улицах, и сжигают. Днём и вечером этого не увидеть, но если выйти из дома в 6 утра, то ваш путь, куда бы он ни лежал, будет пролегать мимо костров, которые горят прямо на троуарах. Если вы думаете, что на фото попал случайный костерок, который загорелся от спички нерадивого прохожего, то это не так. По утрам такие костры горят на каждом углу.

109. В Китае несметное количество видов чая. Но пьют только один, обычный зелёный, дешевый, и вкусный, который продаётся в каждом супермаркете, и стоит 20 юаней за полкило. Весь остальной чай – пуэр, «молочный улун», и прочее никчёмное фуфло – это для туристов. Не забудьте рассказать лоху легенду о том, как ценен и вкусен чай пуэр, перед тем, как продать ему заплесневелый шматок пуэра. Только китайцам не рассказывайте, они над вами смеяться будут.

110. Мы на вокзале. Немного сонные, немного ошарашенные Древним городом, голодные, пропахшие дымом от костров из мусора. Готовые ехать дальше.

111. В Китае строгие правила посадки в поезд (запомните, пригодится, когда окажетесь там). У места входа в каждый вагон на перроне есть табличка, с номером вагона. И пассажиры, которые садятся в свой вагон, должны встать в очередь друг за другом, за этой табличкой. Встать рядом друг с другом нельзя. Выходить из очереди до прибытия поезда нельзя. Сесть не в свой вагон и пройти по поезду до своего вагона нельзя. Нужно стоять гуськом, у таблички со своим вагоном. Порядок должен быть.

Все фотографии в этом посте сделаны на Olympus OM-D Em-5, и iPod Touch.

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:

01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

И вот из Харбина мы помчались на скоростном поезде в Пекин! Китай это огромная страна (представляете себе размер страны, в которой помещается 1.6 МИЛЛИАРДА человек?), и сообщению между городами там уделено должное внимание, между всеми городами можно перемещаться на супер-скоростных поездах категории Z – фантастически быстрых, и фантастически дорогих. Категории поездов есть на любой вкус и кошелёк, от пригородных электричек, до поездов Z, всегда можно найти для себя что-то подходящее. Больше всего мы волновались насчет покупки билетов на поезда и автобусы, без знания китайского. Мы рассуждали так – «ну, это же вокзал! Это же касса! Там обязательно должен быть кто-то, кто говорит по-английски!» В общем, для городов типа Харбина, Шанхая и Пекина это правда. С проблемами мы столкнулись в более мелких городах, в которых объяснить, что нам нужны билеты на поезд до определенной станции было уже очень непросто, потому что по-английски в Китае почти никто не говорит и не понимает. Китайцы в очереди, которые стоят рядом с вами, с большим интересом слушают ваши попытки объясниться, и с удовольствием обсуждают происходящее между собой, и с кассирами. Атмосфера всегда приподнятая и оживлённая! Мы подготовились – ещё дома мы написали в блокнотике иероглифы «Два билета на поезд», но этого оказалось недостаточно, ахаха! Дело в том, что в Китае если вы покупаете билеты на двух человек, эти билеты совершенно легко окажутся не то что в разных местах вагона, но и даже в разных вагонах. К этому мы не были готовы. Так что пришлось научиться на пальцах показывать кассирам, что нам нужны места именно рядом. Ну а в самих вагонах научиться объяснять китайцам, которые уже бесцеремонно расселись на наших местах, что их места не здесь. Расслабляться в Китае нельзя, нет!

01. В поездах китайцы ведут себя точно так же непринуждённо, как и во всем остальном Китае. Они громко разговаривают, постоянно едят, кидают ВЕСЬ мусор на пол в проход между рядами, рыгают, харкают, сморкаются, и пукают. Всё это – важная часть китайской жизни, и если в первые дни это вас напрягает, как напрягало и нас, то через неделю к этому просто привыкаешь. Всё это не признак неуважения, и не невоспитанность, это китайский менталитет. Здесь вот так. Везде. Всегда. Расслабьтесь. И если хочется рыгнуть – рыгайте на здоровье!

02. За окном было как-то не сильно тепло, но мы мчались на юг, со скоростью 300 км в час, и надеялись на лучшее!

03. В Пекине нас встретил Максим, человек, живущий в Китае уже 20 лет (на тот момент). Он тут же накормил нас утиными яйцами, и пресными пирожками из парового теста с толчёными бобами внутри – классический китайский завтрак – и два дня без остановки рассказывал нам о том, что такое Китай, как тут живут, как тут всё происходит, и на какие вещи нужно обратить внимание. При том Максим не выступал в качестве гида по достопримечательностям – мы равнодушны к достопримечательностям – он рассказал нам о тонкостях повседневной жизни, которые открываются тем, кто здесь давно, и свободно говорит по-китайски. Максим очень соскучился по компании белых людей, с которыми можно поговорить по-русски 🙂

04. Первым делом мы пошли в ларёк покупать местные сим-карты. С собой у нас были айфоны для навигации и доступа в интернет, и два простых телефона для местной связи, чтобы найти друг друга в торговом центре, или позвонить кому-нибудь в случае затруднений. Вот на ларьке висит объява с надписью SIM – нам сюда.

05. Готовы к приключениям!

06. Веточка взяла с собой одежду на разную погоду, в сдержанной северной цветовой гамме, так, чтобы одежда была и удобной, и подходящей по погоде, и симпатичной для фотографии. В Китае сдержаные цвета не в моде! Тут женщины одеваются вполне безумно: яркие, химические цвета, вырви глаз, жёлтые и розовые, непередаваемые словами фасоны, в общем, китайских женщин мы теперь легко определяем в любой толпе. И найти глазами в толпе китайцев Веточку, на какой-нибудь площади, мне не составляло труда.

07. В Китае очень любят зелень в еде, все блюда посыпаны зеленью, зелень варится и тушится вместе с блюдом, обязательно. И больше всего тут любят лук-порей. Огромные связки лука-порея лежат везде, свисают отовсюду, и используются повсеместно. Если хотите приготовить китайское блюдо дома, первым делом возьмите много-много лука-порея, и добавьте к нему немножко ещё каких-нибудь ингредиентов.

08. В начале ноября в Пекине было  солнечно, прохладно, и приятно.

097 В Китае практически полностью отсутствует молочная продукция, тут не пьют молоко, нет сметаны, творога, и тому подобного. Но зато на каждом углу, везде и повсеместно продаётся сладковатый йогурт, похожий на вкусу и консистенции на наш снежок. Он не сладкий, а именно сладковатый, и очень приставучий, выпив одну баночку сложно удержаться и не потянуться за следующей. Баночками из-под этого йогурта завалены все лавочки и столики в общественных местах. Причём, в разных городах он выпускается разными фирмами, с разными крышечками, но вкус похожий. Крышку снимать не нужно, просто протыкаешь её трубочкой, и пьёшь.

10. Поскольку в Китае почти полностью отсутствуют десерты в российском понимании, типа, к чаю, мучное сладенькое, а тогда мы ещё пока не избавились от тяги к сладкому, этот йогурт был самым сладким, что попадалось нам в ежедневном приёме пищи. В первые недели мы на него слегка подсели, скажу честно, пришлось отучать себя.

11. Наш путь лежал на знаменитую питательную улицу Пекина – «Улицу Призраков», Гуй-Цзе, она же «Улица красных фонариков». С наступлением темноты надо всей улицей загораются тысячи красных фонариков, вся улица становится залита красным светом, и в каждом доме, на каждом перекрёстке, на каждом углу тут стоит кафе, закусочная, или ресторан. В общем, что-то вроде улицы Рубинштейна в Питере, ахаха! Только длиннее и шире в несколько раз.

12. Здесь глуяют и едят.

13. Едят и гуляют.

14. Едят, гуляют, гуляют, и снова едят.

15. Мужик жарит шашлычки. Прихватить на углу шашлычок это любимое занятие китайцев, гуляющих по улицам. Жарят всё – от здоровенных кузнечиков, скорпионов, и многоножек, до каких-то птичек типа воробьев, целиком (есть их можно прямо с костями, хрумкать). Но это больше экзотика, конечно, и встретить такие безумия можно ближе к туристическим местам, а обычно жарят просто тоненькие кусочки мяса. Каждый шашлычок не больше 50-70 грамм, но обчно они очень острые, очень – это значит очень. Наверное, это для того, чтобы скрыть не сильно хорошее качество и возраст мяса.

16. Совершенно обычная сценка, которую можно встретить в любом городе Китая, на любой улице – ребёнок делает уроки, сидя прямо на улице, положив тетрадку и учебник на поребрик или приступочку у магазина.

17. Красный цвет – цвет счастья. Красный цвет платья невесты на свадьбе, красные цвет стен домов, красные фонарики улицы Гуй-Цзе, красная еда, всё это очень важно для китайцев. Серый, и красный – два главных цвета в Китае.

18. Тут мне просто понравилось, как луч света упал на Веточку.

19. Днём, когда красные фонарики не горят, улица Гуй-Цзе смотрится не так феерично.

20. Поварята готовят заготовки, к вечернему наплыву гостей.

21. Мясо всегда висит на крюках, и в магазинах, и в ларьках. Его можно покрутить, и придирчиво выбрать подходящий кусочек.

22. Улица Гуй-Цзе днём.

23. Кафе высокого уровня. Мы в такие почти не ходили, мы предпочитали уличную еду.

24. Как человек, уже побывавший в Китае, я потащил Веточку гулять по хутонам, по старым районам Пекина. Их остаётся всё меньше и меньше, эти старинные страшненькие домики активно сносят, переселяя людей в соверемнное, качественное жильё. Хутоны это нищета, грязь, и в общем для самого Китая в них нет ничего ценного. Однако, туристам вроде нас очень хотется посмотреть, как жили люди в Пекине 100 лет назад – а за это время в хутонах почти ничего не изменилось. В хутоны водят экскурсии, заезжают гиды на велорикшах, а предприимчивые жители старых развалюх приглашают туристов к себе в гости за деньги, чтобы белые обезьяны в восторге посмотрели на китайскую грязь. Китайское правительство этого всего не одобряет. Скоро хутонов не останется (а те, которые останутся, будут снесены, потом заново построены, облагорожены, и превращены в отели, как в Лицзяне). Но пока ещё там можно побродить и посмотреть на Китай 100-летней давности. Экскурсию покупать не нужно, просто приезжаете на метро, и гуляете, сколько влезет. Там совершенно безопасно, как и во всём остальном Китае, но нужно помнить, что по-английски там не говорит почти никто, и никаких кафе и ресторанов там нет, это просто жилые кварталы. Так что еду на перекус лучше взять с собой (и не забыть термосы с чаем!)

25.

26. Серый – третий главный цвет Китая, после красного и золотого. Красный – цвет праздника. Золотой – цвет имератора. Серый – цвет всего остального.

27. Типичный жилой дворик в пекинских хутонах.

28. Типичная улица в хутонах. Эти улицы можно увидеть в отличном фильме «Пекинский велосипед», который снят в пекинских хутонах, и все эти улицы, коыши, и дворы в нём являются полноправными действующими лицами фильма.

29. Бабка вскипятила воду в воке, и вымыла палочки для еды.

30. Двор в пекине.

31. Где-то на выходе из хутонов мы наткнулись на моднейшее местечко – магазин итальянских велосипедов и запчастей к ним, и при нём кофейню с итальянским эспрессо. Это был всего лишь наш третий день в Китае, и мы ещё пока не знали, что таких мест мы больше никогда и нигде не встретим. А тогда мы подумали – ооо, тут можно найти кофейню и выпить кофе! Живём! Ахахаха! Как мы были наивны, прелесть просто!

32. К нашему огромному сожалению, мы не фотографируем ценники с ценами на товары и на блюда в кафе, но вот есть одна картинка с ценами на кофе в Пекине – умножаем на 11, и получаем цены в рублях.

33. Перед поездкой я коротко постригся, в рассчете на то, что полтора месяца не буду стричься – пусть волосья растут, куда хотят!

34. Магазинчик.

35.

35.

36. В прогулках по Пекину мы побывали и на площади Тяньанмэнь, и в Запретном городе, и в различных районах города, но зачем вам эти фотографии? Я уверен, что вы их видели уже миллион раз. А вот маленькие улицы вокруг хутонов покорили нас намного быстрее, и сильнее, чем все достопримечательности столицы. Вот это именно то, зачем мы поехали в Китай – чтобы увидеть всё это, побывать во всём этом, быть маленькой частью всего этого.

37. Нельзя побывать в Китае, и не попробовать еду из «китайского самовара» – хого (этого мы тоже не знали, как и вы, ахаха, нам об этом рассказал Максим). Хого есть во многих кафе, но есть особые «самоварные», где хого это главное и единственное блюдо. Узнать эти места легко – над столами там понимаются вот такие трубы, для отвода дыма из китайского самовара, который ставят на стол. Увидите такое заведение – смело заходите туда, там вкусно. Сейчас расскажу подробнее.

38. Наше появление вызвало переполох. По-английски не говорил никто, но если две белые обезьяны зашли туда, где люди едят из китайского самовара, значит, они хотят китайский самовар! Логично!

39.

40. Самовар представляет из себя конструкцию, внутри которой тлеют угли, и поддерживают постоянную температуру бульона. Есть варианты и в виде простой кастрюли на плитке, посреди стола, но это не аутентично  (как электрочайник по сравнению с тульским самоваром). В ёмкость наливается специально сваренный крепкий бульон, с большим количеством пряных специй и корешков. Он может быть очень острым, или совсем не острым, в зависимости от кухни, или от пожеланий едока.

41. В бульон нужно самостоятельно добавить дополнительные специи и коренья, на свой вкус. Можно бросить больше острых перцев, или больше грибов, или фиников. Вкус бульона описать очень сложно, в нём намешано столько вкусов, что язык европейца мечется в поисках подходящих слов, и не находит их. Он и пряный, и острый, и сладкий, и грибной, и ещё много какой. Очень вкусный.

42. Когда бульон насытился ароматами специй и приправ, в него добавляется начинка, которую нужно заказать отдельно, в любых комбинациях. Есть и грибы, и вонтоны, и лапша, и зелень, и говяжий жир, и курица, и креветки, но ещё больше тут всевозможных неожиданных субпродуктов, типа говяжьих лёгких, или мозгов, и тому подобного. Сориентироваться тяжело. Если сомневаетесь, всегда можно заказать грибы, и говяжий бекон, это беспроигрышный вариант. Всё тонко порезано, настолько тонко, чтобы приготовиться буквально за 10 секунд в кипящем бульоне. Палочками берёте кусочки начинки, опускаете в бульон, через 10 секунд вынимаете, и в рот.

43. И это очень, очень, очеь вкусно. Я не понимаю, почему в России китайский самовар отсутствует в чуть менее чем всех китайских и азиатских кафе. Это же так просто! И так вкусно!

44. И самое главное – после того, как в бульоне сварились бекон, жир, грибы, зелень, и прочая вкуснятина, которую вы заказали, бульон насыщается их ароматами и вкусами, тоже. Когда на столе не остаётся начинки, бульон становится настолько насыщенным и богатым, что наступает пора завершающего аккорда – бульон нужно вылить из самовара специальным половником, перелить по мискам, и выпить. И это совершенно божественно. Китайский самовар хого это одно из четырёх самых вкусных блюд, которые мы съели за время путешествия.

45. Подкрепившись китайским самоваром, под аплодисменты всех работников кафе (и даже работников соседних кафе, которые зашли посмотреть на двух белых обезьян), мы пошли дальше гулять по Пекину. И тут перед нами открылась неожиданная особенность Пекина, о которой никто не предупреждает: в центре Пекина невероятно огромные кварталы. Расстояния между перекрёстками настолько чудовищные, что даже сложно передать. Глядя на карту города мы проложили маршрут: нужно пройти пять кварталов, и свернуть направо. Но через 40 минут ходьбы мы обнаружили, что прошли всего один (один) квартал. Через час, пройдя ещё два квартала, мы как-то призадумались. Потратить 3 часа на ходьбу мимо каки-то торговых центров, это не входило в наши планы. Пришлось ловить такси. Хотя по карте всё выглядело так невинно – четыре улицы пройти, и всё!

46. Среди достопримечательностей, которые обычно посещают в Пекине туристы, есть одно, о котором не стыдно рассказать, это буддийский храм. Буддизм не является официальной религией Китая, и буддийских храмов мало, обычно один храм на город. Тем не менее, буддистов в Китае огромное количество, и в храмах всегда людно, тлеют благовония, воздух наполнен сладким дымом, и пением молитв. В буддийские храмы ходить приятно и интересно, всегда (а во многих городах Китая это и просто самое удобное, тихое, и бесплатное (!) место для отдыха).

47. Мне жаль, что во время путешествия в Китай я стеснялся не только фотографировать ценники на товары и услуги, но и стеснялся фотографировать людей в лицо. В Китае нужно быть смелее! В следующий раз будем смелее!

48. Дым и огонь это важные составляющие буддизма. Что-то должно всё время гореть, что-то нужно всё время жечь. Для нас это всё экзотика, и всё это завораживает, конечно.

49.

50.

51. Одна из причин, почему в буддийские храмы ходить интереснее, чем в китайские, в том, что в буддизме у богов есть лица. Боги изображены в соответствии с их характерами – злые жестокие воины, мудрые мыслители, и пр. Рассматривать статуи буддийских богов интересно. А у китайских богов нет лиц, китайцы мудро рассуждают, что богов невозможно представить себе, и уж тем более изобразить, люди на это не способны. Поэтому китайский бог это просто бумажка с именем, и всё. Просто бумажки с иероглифами висят на стене, вот и все изображения богов. Буддийские храмы куда прикольнее!

52. Фигурки на кончиках крыш защищают дом от злых духов. При этом количество фигурок очень важно. Максимальное количество фигурок – 10 штук, расположено на крыше дворца императора в Запретном Городе, конечно. Это защита уровня «Император». На всех остальных зданиях может быть только девять фигурок, или меньше, ну а беднякам повезёт, если хоть одну фигурку можно будет поставить. Подробнее о том, какая движуха происходит на крышах Китая, можно почитать в отличном посте у этой девушки.

53.

54.

55. Повсюду растут японские липы, листья которых осенью становятся золотыми, и при этом листьев много и на ветвях, и под ногами, и сверху и снизу золотые ковры. Осень в Китае прекрасна!

56. Каждый вечер Максим ждал нас дома, мы ходили в супермаркеты, где покупали половину китайских продуктов, и половину европейских, готовили ужин, и удивлялись, чего все говорят что в Китае нельзя купить провычных нам продуктов? Вот же они! Ахахаха! Как быстро всё изменится, как только мы уедем из столицы!

57. А пока что мы даже на завтрак уплетали йогурт, с орехами, мёдом, и свежими ягодами – абсолютно немыслимые в Китае продукты, вообще.

58. Завтрак на балконе.

59. Там же в гостях у Максима мы в последний раз в Китае потискали свободно гуляющего котика. В Китае очень не любят котиков. Котов в Китае на улице можно встретить только в клетках, или на поводках, у тех китайцев, которые хвастаются перед другими китайцами широтой своего кругозора – смотрите, у меня есть котик! Как у белых обезьян с Запада!

60. Китайская еда отличается тем, что после неё очень хочется есть. Снова. Поел – и через час уже снова голодный. Китайцы едят постоянно, что совершенно не удивительно, и на каждом углу стоит какая-нибудь перекусочная. В Пекине, например, около станций метро можно найти колоритный местный стритфуд, который называется «цзяньбинь».

61. Цзяньбинь выглядит ужасающе, и пахнет примерно так же, и делается в настолько адских антисанитарных условиях, что правительство Китая развернуло кампанию по изгнанию цзяньбиньщиков с улиц. Но тем не менее, это вполне приличный и очень дешёвый уличный перекус, который пользуются особым спросом у студентов – это настоящая студенческая жратва. Цзяньбинь это блин (который по составу отличается от наших блинов, конечно, – не думайте, что это что-то типа бабушкиных блинчиков, совсем нет), на который кладётся яичница, порезанные овощи и зелень, и намазывается одним или несколькими адскими соусами, которые собственно и придают цзяньбиню тот самый специфический «китайский» запах и вкус. Готовится он очень быстро, и всё равно к каждому цзяньбиньщику всегда стоит очередь из студентов.

62. Мы не смогли пройти мимо, стритфуд это наша страсть, тем более такой стритфуд, который является настоящей, аутентичной уличной едой (а то у нас в Питере уже открылся не один ресторан (!) с уличной (!) едой). Ну, после цзяньбиня мы не умерли, как видите. Но сказать, что я бы смог это есть часто, не могу. Очень уж специфическая вещь. Обратите внимание, что цзяньбинь завернут в обычный полиэтиленовый пакетик с ручками, это 100% китайская тема. Тут в такие пакетики даже наливают супы.

63. Уличные зарисовки на ходу.

64. В последний день в Пекине, Максим повёл нас в хорошее кафе (на улице Гуй-Цзе, конечно).

65. В этом кафе подавали еду высокого класса – не цзяньбинь, и не китайский самовар, а изощрённые китайские блюда, вроде тысячелетних яиц, и прочие деликатесы. А так же была обязательная шоу-программа. Шоу-программы в китайских кафе очень ценятся, приём пищи обязательно должен разбавляться усладой для глаз и для ушей: выступают жонглёры, певцы, ставят сценки из классической литературы вроде «Путешествия на Запад», и прочее. Не соскучишься!

66. Если вы в Пекине, то обязаны попробовать утку по пекински. Вряд ли я смогу назвать какое-либо блюдо в своей жизни, которое было бы вкуснее пекинской утки. Это самый ультимативный, самый изощрённый рецепт, на который только способен китайский мозг, и при этом – невероятно, неописуемо вкусный. Особенности рецепта таковы, что приготовить пекинскую утку могут только китайцы, и только в Китае. Её невозможно повторить дома, её невозможно воспроизвести, если вы не китайцы. Только они способны следовать этому изощрённому рецепту настолько педантично.

Как делается утка по пекински?

Прежде всего, нужна особая порода уток, с определёнными характеристиками мяса и жира, и непременно с оперением полностью белого цвета. Утки с серыми перьями в рецепт не годятся, точка. Уток держат в клетках, и кормят грецкими орехами через воронку, как гусей для фуа-гра, но в отличии от гусиной печёнки, здесь в пищу пойдут мясо и жир, и и они должны стать мягкими, и насытиться особым ореховым вкусом. Когда наступает время готовить утку, её намазывают снаружи и изнутри приправами, и вешают на крюки, мариноваться. Мясо утки приобретает новые ароматы и вкусы. Далее, утку намазывают медовым соусом с особыми специями, так, что она покрывается снаружи пряной сахарной глазурью. Полость утки заполняют сливовым вином со специями, после чего зашивают. Утка превращается в заполненный вином бюрдюк, покрытый медовой глазурью. Далее, разводится огонь, непременно из персиковых и вишнёвых дров; дрова из других деревьев не подойдут. Утку вешают на крюке готовиться над огнём. Снаружи утка запекается, медовая глазурь застывает и пропитывается ароматом дыма и огня, а внутри у утки вино кипит, и мясо утки варится изнутри. Когда утка готова, она представляет из себя тушёное в сладком вине мясо, с запечёной корочкой снаружи. Кажду утку ловко нарезают на 120 кусочков, по особой схеме, и каждый кусочек обязательно состоит из кусочка мяса, полоски жира, и полоски хрустящей пряной кожицы.

Каждый такой кусочек нужно положить на пресный рисовый блинчик, рядом положить кусочек стебля сельдерея, кусочек огурца, добавить немного густого сладкого сливового соуса, ловко завернуть блинчик, и отправить в рот.

Это божественно.

Другого слова просто нет.

И как вы уже поняли из описания рецепта, приготовить это могут только очень кропотливые и целеустремлённые люди, которые не отступят ни на йоту, на одном из пунктов рецепта. То есть, только китайцы. Поэтому я не рекомендую вам пробовать утку по пекински нигде, кроме как в Пекине. Только там вы получите настоящее удовольствие от этой еды богов.

67. Но самое интересное в этом всём, это то, что в Китае считается, что если ты заказал какое-то блюдо в кафе, ты тем самым заплатил за всё, что получилось в результате. В Китае считается абсолютно нормальным попросить принести тебе вытопившийся во время готовки жир, чтобы готовить на нём дома, или завернуть с собой весь оставшийся после разделки утки скелет – дома его можно сварить, и получить фантастически вкусный и насыщенный утиный бульон. После возвращения из Китая мы тоже так делаем, да: просим завернуть нам с собой кости от стейка, который мы съели, чтобы дома сварить суп. Не брезгуйте этим лайфхаком.

68. Жонглёры развлекают гостей в кафе.

69.

70. Золотые листья японской липы. Они тонкие, невесомые, и когда они подсыхают, то нежно-нежно шелестят под ногами. Гулять по осенним китйским паркам это наслаждение и для глаз, и для ушей.

71. Хурма поспела. Берегите голову, шмякнется, мало не покажется!

72. Китайский красный, он так же крут, как и скандинавский красный.

73.

74. Пили чай.

75. В наш последний ужин в Пекине, Максим захотел удивить нас по-особенному вкусным рецептом.

76. Для этого он взял свежих креветок, растопил пару пачек сливочного масла, добавил в масло специи и перец, и потушил креветок в этом море сливочного масла.

77. «Ну что, правда, вкусно?» спросил Максим. Даже не сомневайся, Максим! Это действительно очень, очень, очень вкусно!

78. Настала пора решать куда ехать из Пекина. Путь был открыт во все направления, но мы хотели попасть туда, где, во-первых, мало кто бывал, и лучше всего – чтобы о таком месте вообще мало кто что-нибудь слышал, а во вторых, чтобы там было невероятно, фантастически, запредельно круто. Чтобы мы там потеряли дар речи от крутоты и красоты, и чтобы наши подписчики тоже потеряли дар речи вместе с нами. И такое место в Китае есть. Это город Пинъяо. Туда мы и отправились.

Все фотографии в этом посте сделаны на Olympus OM-D Em-5, и iPod Touch.

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:
01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

У меня с собой была камера Sony RX100 mark 6, поснимал немного в jpg, пока мы обсуждали детали нашего с Виолеттой свадебного ужина в Social club.

В Харбине мы провели всего три часа, но это были насыщенные часы. Харбин это уже не деревня, это небольшой китайский город – 10.5 миллионов человек. И вот тут мы поняли, что такое кипящая вокруг китайская жизнь. Шел всего второй день путешествия, а впечатления множились, и сыпались на голову со всех сторон! Прежде всего мы на собственном опыте узнали, как устроено китайское железнодорожное сообщение. В каждом городе в Китае есть четыре вокзала – Южный, Северный, Восточный, и Западный. С этих вокзалов поезда едут в указанную сторону, то есть6 если вам нужно ехать по карте вверх, то вы приезжаете на Северный вокзал, всё просто. Вокзалы не просто большие, они феерически огромные. По размеру они напоминают наши аэропорты. Залы ожидания уходят за горизонт, и даже просто идти от входа на вокзал до своего поезда, это очень, очень долго и далеко идти. Мы не знали этого ничего, и слегка потерялись, тем более что наконец мы попали в круговерть китайской вокзальной жизни. Сотни людей на вокзале спешат и снуют туда-сюда, едят, спят, мусорят, кричат, и лезут без очереди, и все эти люди это здоровенные, не всегда опрятные, и совсем не интеллигентные китайцы, с ненормально огромными сумками и чемоданами. Быстро мы вспомнили, как орудовать локтями, и как продираться через толпу, и как находить друг друга в водоворотах людского потока у лестниц и на перронах. На фотографиях вокзалы кажутся пустыми, потому что они непередаваемо огромные.

Довольно наивно мы полагали, что в Пекин поедем с того же вокзала, на которые приехали из Муданьцзяна, но нет. Мы приехали снизу, на Южный вокзал, а поезда в Пекин идут налево, с Западного. Выскочив на улицу мы попали под снег, и угодили в адскую давку из людей, ждущих такси. Нам тоже нужно было такси. Это был попадос.

На улицах китайских городов, особенно вблизи вокзалов, стоит оглушающий шум, и невозможно понять, что происходит, вообще. Кое-как пробившись к остановке такси (такси в Китае около вокзалов останавливается только в специальном пункте посадки-высадки пассажиров, как было раньше в СССР), мы сначала долго вникали в систему, по которой какие-то такси останавливаются, а какие-то проезжают мимо, и долго пытались понять, по какой системе работает очередь (так и не поняли). В очереди царил хаос. А часы тикали, до нашего поезда в Пекин оставалось немного времени. В отчаянии мы даже сделали попытку поехать на автобусе, которая провалилась, и попытку остановить такси вне зоны высадки (типа что мы не русские что ли? Сломаем систему! Покажем всем кузькину мать!), которая провалилась совсем бесславно.

Увидев затруднения двух тупых белых обезьян полицейский в очереди сжалился над нами, и протолкнул нас к подъехавшему такси. На всё ушло полтора часа, но они пролетели, как дуновение ветерка, мало что мы успели сообразить. Даже не помню, что, где, и как мы поели, что для меня немыслимо вообще – не запомнить, что и где мы съели?! Попав на нужный вокзал мы добежали до тэнов с кипятком, наполнили термос, и забежали в поезд, который наконец умчал нас в Пекин. Там нас ждал дружище Максим, и первый свободный вдох и выдох.

Все фотографии в этом посте сделаны на сломанный айфон и на айпод.

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:
01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

Итак, во Владивостоке мы сели на автобус, и пересекли китайскую границу. Я думал, что с нами будет ехать полный автобус русских челноков, которые поедут в Суйфэньхэ за шмотками (это обычное шоппинг-направление для жителей Владивостока, как у нас в Питере финская Лаппенраанта), но с нами ехали в основном китайцы.

Сложно описать наше волнение и страх перед неизведанным. Впереди лежала огромная, загадочная, совершенно неизвестная страна, и провести в ней мы должны были 30 дней, без планов на жильё и на перемещения.

Как показала жизнь, напрасно мы так волновались в самом начале путешествия, ахаха! Первый день, когда мы ещё чувствовали какую-то связь с родиной, из которой всего час как отъехали, совершенно ничему нас не научил и ни к чему не подготовил, но приехав в Суйфэньхэ мы, конечно, уже чувствовали себя прожжёнными странниками, ахаха! Смешно вспоминать.

Автобус из России прибывает на автобусную станцию Суйфэньхэ, где мы пересели на другой автобус, до города Муданьцзян. Автобусная станция это то место, дальше которого не уезжают покупатели из Владивостока, поэтому торговля там кипит не шуточная. На этой станции я впервые за всю свою жизнь столкнулся с проблемой деликатного характера. Дело в том, что у меня с детства плохо работает нос. В детстве я каким-то образом ударился, упал, или что-то типа того, и у меня была искривлена перегородка в носу; до 25 лет я практически не чувствовал никаких запахов. Вообще. В 25 лет я сделал операцию по исправлению перегородки, и внезапно мир зарпахов и ароматов открылся передо мной – хотя и не в той мере, в которой он открыт более счастливым людям, с безотказно работающим носом. Я всё равно чувствую запахи не так отчетливо, и часто не чувствую их вообще. Так вот, на автобусном вокзале города Суйфэньхэ я не смог зайти в общественный туалет. Просто, не смог. Вообще, никак. Не смог переступить порог. Там стоял такой смрад, что он ощущался, как стена, выросшая за порогом, через неё было не пробиться, даже мне, с моим не ахти как работающим обонянием. Никогда в своей жизни (после исправления перегородки), нигде, я не ощущал такого, только видел в кино, и тепреь я знаю, что это правда. Вернувшись из туалета, в котором я не смог побывать, я понял, что это было уникальное переживание в моей жизни. А дальнейшие путешествия по Китаю показали, что в целом конкуренты у суйфэньхэйского сортира в Китае есть, есть, хоть и не в одной с ним лиге, конечно.

Дома, собираясь в это путешествие, мы рассудили так: мы будем постоянно переезжать с места на место, и поэтому нам нужны рюкзаки. Чемоданы на колёсиках мы не рассматривали (возможно, потому что у нас тогда не было ни одного такого чемодана! Ахаха! Но их можно было купить или взять напрокат, конечно). Все 30 дней мы проходили с огромными рюкзаками, а в конце путешествия купили ещё два рюкзака, и они висели на нас и спереди, и сзади. Не могу сказать, что было мудрое решение, но как-то мы справились. И бежать по перрону на отъезжающий поезд с рюкзаком было всё же удобнее, чем было бы с чемоданом (а мы пару раз так бежали, да). Кроме двух большх рюкзаков для вещей у нас были с собой ещё два маленьких повседневных рюкзачка, что фотоаппаратов, воды, и прочего, с чем мы ходили по городам.

Город Муданьцзян, в который мы приехали через несколько часов (тогда ещё наши попы не были натренированы так долго ехать в автобусах, но скоро им предстояло научиться ездить по 9-12 часов сидя на жестких сиденьях) это был уже настоящий китайский город. Здесь у нас был забронирован первый отель, и утром поезд в Харбин. Перед заселением в отель мы с опаской вышли на улицу, чтобы дойти до супермаркета, купить термос, и поесть в кафе. Муданьцзян это крошечный китайский городишко, в котором проживает всего 2.8 миллиона человек, по китайским меркам это деревня. Выйдя на улицу мы ошалело смотрели вокруг. Вот теперь мы были уже далеко, да. С помощью гугл-карт проложили путь, и зайдя в кафе оказались в той самой ситуации, которую так ждали – когда во всем меню нет ни одного слова на английском 🙂 Предполагая, что в Китае вся еда адски острая (на самом деле это далеко не так), я попросил у официанта сделать «ноу спайси». Просьба вызвала переполох. По английски в кафе не говорил никто. После нескольких минут попыток объяснить что-то на пальцах, одна из официанток позвонила по телефону подруге, которая немного говорила по-английски, и дала трубку мне. Подруга говорила по английски очень, очень, очень немного. Я пытался объянить ей «ноу спайси», а она лопотала мне что-то в ответ, и я время от времени давал трубку обратно официантке, чтобы девушка по телефону объяснила ей то, что поняла от меня. Но никто ничего понять не мог, ни я её, ни она меня, ни официантка. Было смешно и прикольно 🙂 За попытками тупых белых обезьян заказать человеческую еду наблюдало всё кафе, с кухни пришли повара, и даже люди с улицы заходили, чтобы поболеть за нас 🙂 В результате нам принесли лапшу в оранжевом масле с овощами, и это масло было таким острым, ооо, боже! Это было очень, очень остро (это говорю вам я, человек, который не поморщившись пробовал вытяжку из перцев, остротой 7.2 миллиона сковилов), и это было очень вкусно. Разгорячённые муданьцзянским гостеприимством мы вернулись в отель, где у кровати стояла табличка с загадочной надписью.

Утром мы как в тумане нашли на вокзале наш поезд, как-то сели в него, и покатились в Харбин. Честно говоря, из этих первых дней мы мало что помним. Кровь стучала в висках, восторг смешивался с лёгким ужасом, воспоминания о вчерашнем заказе ноу-спайси лапши по телефону в кафе были свежи, и мы находились как в тумане, действительно. Всё было очень необычно, хотелось побыстрее начать исследовать и понимать всё-всё, но сначала нужно было хотя бы немножечко освоиться. В поезде в Харбин мы уже смогли выдохнуть и посмотреть вокруг себя более внимательно. На фото я зачем-то скорчил рожу а-ля «русский турист на фото». Зачем? Не знаю. Больше я так никогда не делал, слава богу.

За окном проносился Китай.

С собой в путешествие мы везли огромный неподъёмный кирпич – путеводитель по Китаю от издания Lonely planet. В нём мы искали инфу о тех местах, куда хотели поехать, и выбирали следующий пункт назначения. Примерно через неделю мы поняли, что такой несусветной чуши, какая написана в этом путеводители, мы ещё не видывали. Абсолютно всё, что написано в нём, это чушь, пурга, и ахинея. Через неделю мы были в ярости. А ещё рез неделю мы уже ржали в голос – и перед каждой поездкой в следующий город, и после отъезда оттуда, читали друг другу вслух ту пугру, которая написана про этот город в путеводителе. От смеха чуть не помирали, каждый раз. Это было даже лучше, чем передача «Ан шлак» с Петросяном. Через три недели путешествия мы торжественно подарили этот никчёмный кирпич хостелу в Кунмине, и вздохнули с облегчением (оттого, как сильно полегчали рюкзаки).

Поезд мчал нас в Харбин, будущее было покрыто туманом.

Прошу прощения за качество фотографий в этой записи, все они сделаны на айфон со сломанной камерой, и на айпод (!). Фотоаппараты мы тогда пока не успели достать из рюкзаков. Дальше фотографии будут уже лучше по качеству (надеюсь).

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:
01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

Интерьеры и вино (и немного вкусных блюд!) В меню у ребят есть раздел «рэпы». Я сначала опешил, думал, что за рэп? Типа, хип-хоп? Хм. Оказалось, так оригинльно они обыграли слово wrap – различные донеры и шавермы, завернутые в лепешки. Конечно было бы непроавильно ждать от такого модного винного заведения обычных донеров в меню: рэпы здесь это не просто шаверма, это интеллигентные начинки, завернутые в полупрозрачные намёки. Это было вкусно, и красиво (на фото есть один из рэпов, с начинкой из копчёного угря, на манер суши, на него капают соевым соусом из пипетки). 

Всё снято на sony a7III + zeiss 55/1.8. Сайт-портфолио:  bigfoody.ru