31 марта 2020

Хлеб из киноа

Рубрика: Дом милый дом, рецепты

Все началось с того, что я нашла интересный рецепт хлеба из гречки. Обычно мы не едим ни хлеб, ни крупы, но сейчас много свободного времени и хочется экспериментировать с новыми вкусами. Кухня — мое творческое пространство! Нужен только достойный материал и я слеплю обязательно вкусный шедевр!

Я была полна решимости испечь этот актуальный в наше время хлеб. Вся страна закупилась гречкой и, наверное, кто-то захочет сделать утром бутерброд? Хлебом-то много не напосёшься.. И тут этот рецепт пригодится!

У нас дома не оказалось гречки. Ну это для нас нормальная история. Я решила не сдаваться, пока есть «запал пекаря» и обнаружила в нашем шкафу 2 вида киноа: белый и черный. Это может быть интересно!

Все рецепты хлеба из киноа, которые я нашла: максимально полезные — веганские и без глютена. Они сложные и содержат ингредиенты, которые редко находятся под рукой. В то же время я не против пары столовых ложек муки и пары яиц, так что пришлось самой придумать рецепт. И он удался!

Вам понадобятся:

  • Форма для выпекания хлеба;
  • 180 гр киноа;
  • 2 яйца;
  • 3 ст ложки цельнозерновой муки;
  • 40 мл растопленного сливочного масла;
  • 1/2 ч.л соды;
  • 1/2 сока лимона;
  • 1 ч. л тахини;
  • сушеный орегано;
  • 1/2 ч. л соли
  • горсть семян тыквы.

Сначала нужно отварить киноа в течении 5-7 минут то есть до полуготовности, затем слить воду и промыть киноа в холодной воде. Хорошенько встряхнуть от лишней воды.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Отделить белки от желтков и взбить белки до густой пены.

Смешать: желтки, сливочное масло, соду, лимон, тахини, муку, соль и орегано. Добавить киноа и аккуратно вмешать ложкой белки.

Форму для запекания хлеба смазать сливочным маслом, залить смесь, посыпать сверху тыквенными семечками и поставить в духовку (я ставила на нижний уровень) на 50 минут. Когда таймер зазвенел, я увеличила до 200 градусов и поставила хлеб выше на 10 минут, чтобы он лучше подрумянился.

Утром мы слегка подсушили ломтики на сковороде ( у нас нет тостера) и ели их со сливочным маслом! Это идеально с чашечкой кофе!

× Отмена