Все записи с меткой "путешествия"

01. Сиань – древняя столица Китая. Сиань – мега-развитый мегаполис. Сиань – место, где нашли терракотовую армию, посмотреть на которую можно за много денег, в толпе из ещё миллиона туристов. Но нам на всё это было почти полностью наплевать. Для нас Сиань это столица китайской уличной еды!

02. И главное гастрономическое приключение Сианя это лапша «бянь-бянь-мень». Даже не пытайтесь признести «бянь-бянь-мень» в Сиане, в надежде, что сейчас вас поймут, и отведут туда, где лучшая бянь-бянь-мень. К сожалению, в Китае это так не работает. Как бы вы ни пытались произнести «бянь-бянь-мень», китайцы никогда не поймут, что вы имеете ввиду. Не переживайте, это касается не только таких длинных слов. Даже если вы скажете китайцу «фань» (рис) или «цы-со» (туалет) – вроде бы, совсем короткие и простые слова – китайцы не поймут даже их, в вашем произношении. Так что расслабьтесь. И ищите бянь-бянь-мень по иероглифам, как ни странно, это довольно несложное занятие, потому что иероглиф «бянь» это самый сложный иероглиф в мире, всего навсего. Он состоит из 12 других иероглифов. Вот он, на картинке. Увидите такое чудо-юдо – смело заходите, тут подают бянь-бянь-мень. И это то, зачем стоит ехать в Сиань (если вы видали терракотовую армию в гробу, в белых тапках, как мы).

03. Чем знаменита бянь-бянь-мень? Тем, что это одна единственная лапшина, длиной около 4-х метров, свернутая в вашей тарелке. Мастера по приготовлению лапши берут кусочек теста, и начинают крутить его в воздухе, как гимнастическую ленту. От движения лапшинка становится всё длиннее и длиннее, и в конце концов её сворачивают в гнездо, варят, кладут в плошку, заливают бульоном, кладут овощи и мясо. И это очень вкусно. И это настоящий сианьский специалитет (хотя, скажем правду – такую длинную лапшу готовят не только здесь; в других регионах Китая тоже владеют искусством раскручивать лапшу в воздухе).

04. Мы так оголодали, в поисках бянь-бянь-мень, что зашли в первое заведение с тем самым иероглифом на стене. В заведении кроме нас почти никого не было, мы очень удивились, зато поболтали с официантом, вернее, это он с нами поболтал, не знаю, о чём.

05. Но как только мы сели есть нашу лапшу (30 юаней с бараниной, 25 юаней с говядиной), в кафешку завалилась толпа китайцев, и всё стало как должно быть в Китае, всё стало привычно: шум-гам, хлюпанье бульоном и лапшой, стук тарелок. В начале путешествия такой шум в кафешках казался нам невыносимым, но теперь мы стали к нему более привычными. И вообще приятно, что мы сделали правильный выбор, выбрав бянь-бянь-мень. Китайцы одобряют!

06. Гулять по старому Сианю приятно, несмотря на холод в конце ноября. Но я не зря сказал сначала, что Сиань это мегаполис, тут мы впервые в жизни увидели магазин Uniqlo, который буквально спас нам жизни – тут же купили пуховики, шарфы, и свитера, и наше самочувствие в Китае радикально улучшилась. Только спустя два года после нашего возвращения из этого путешествия Уникло появилось в России, так что тогда в Сиане мы реально чувствовали себя в том магазине как космонавты, вышедшие из ракеты на чужой, ослепительно прекрасной планете пуховиков.

07. Сиань – всекитайская столица уличной еды. Закусить чем-нибудь можно без преувеличения на каждом шагу. Вот этот чувак очень харизматично жарил морепродукты, и они были такого острого красного цвета, что пройти мимо было никак нельзя. Пришлось купить один шашлычок.

08. Слева инфернально-острые шашлычки, справа инфернально-острая запеканка из тофу.

09. Не шучу, когда говорю, что всё это инфернально-острое. Ни до поездки в Китай, ни после возвращения, я не ел ничего острее, чем попадалось там. При том, что мы тогда не побывали в регионе с самой острой едой, Ханянь, где от остроты плачут даже сами китайцы.

Все фотографии в этом посте сделаны на Olympus OM-D Em-5, и iPod Touch.

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:

01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

06. Путешествие в Китай – Тайюань

Приехав в Порту – пей портвейн! Собственно, слово «портвейн» и обозначает «вино из города Порту»: тут его делают, и тут его пьют, на каждом углу. При заселении в гостиницу вы обязательно найдёте в номере бутылочку портвейна в подарок. А когда она закончится (через полчаса), в а магазинчике за углом найдёте особенные драгоценные бутылочки, полные терпко-сладкой радости.

Совершенно однозначно, город Порту это одно из тех редких мест на Земле, куда нужно съездить прямо-таки обязательно. Потрясающий, живой, аутентичный город, со своей собственной атмосферой, не похожий ни на что (хотя всё-таки немного похожий на Стамбул! А это важный комплимент). И при этом – почти не известный широкой публике. Барселона, Рим, Париж, и даже Лиссабон, они прямо-таки лопаются от туристов, а Порту – как франзуский Лион – остаётся неистоптанным, свежим, сохранившим лицо и притягательность для тех, кто устал чувствовать себя селёдкой в бочке туристической банальщины. Поездка в Порту была незабываемой!

1. Небольшая остановка на пути из Пинъяо в Сиань – нужно было пересесть на другой поезд, и несколько часов провести в городе Тайюань. Ничем не выдающийся город, в который туристы не заезжают – именно поэтому нам так захотелось по нему погулять, посмотреть, что такое обычный китайский город. Тайюань очень маленький городочек, всего 3.5 миллиона жителей, по китайским меркам считай хутор. Жизнь здесь спокойная и неспешная – зазывать и ублажать миллионы туристов не нужно.

2. В Китае нельзя вот так просто взять и сварить яйцо в воде – оно должно быть сварено в соевом соусе, с адскими чили-перцами, и всякими кореньями. Иначе это будет не Китай, детка.

3. В Тайюане воздух намного чище, чем в Пекине, или в Сиане, но всё равно мы постоянно страдали от чада и пыли в воздухе. Тут в России нам даже не представить себе, что значит ходить по улицам, на которых воздух виден невооруженным глазом. Поэтому мы всё-таки купили повязки на лицо, чтобы дышать. Все китайцы ходят в повязках (я уже писал об этом), и они продаются на каждом углу, как и термосы, и выбор огромный. Можно подобрать повязку на любое настроение и мироощущение, выразить себя с максимальной точностью! Мы купили по две повязки.

9. И, конечно, игра в маджонг и в шашки. Это святое! Под каждым деревом идёт игра, вокруг игроков всегда толпа зрителей – китайцы очень азартные, и зрители принимают самое активное участие в игре. Все шумно разговаривают, шутят, советуют, обсуждают. 

14. Некоторые пенсионеры любят занятия посерьёзнее – они запускают воздушных змеев. Как и везде в Китае, один человек запускает, а вокруг стоит толпа из двадцати зрителей, которые воодушевлённо эмоционально участвуют. 

15. Даже если рулетка для управления змеем одна, всё равно участвуют все. В Китае не получится быть одному, и что-то делать одному. 

16. Ещё одно развлечение для пенсионеров – раскручивать металлический волчок с помощью плётки. Нам с Веточкой конечно предложили попробовать – я попробовал, и довольно быстро потерпел фиаско, мой волчок упал. Кажется, будто это проще простого, но на самом деле нифига.

19. В каждом китайском городе есть самое тихое, умиротворённое, жипописное, и бесплатное (это важно) место – это буддийский храм. Когда уже выть хочется от шума, от запахов китайской еды (от них через неделю начинает подташнивать), от постоянного напряжения и попыток сориентироваться в пространстве, от постоянной необходимости за всё платить – то самое время пойти в буддийский храм, и бесплатно посидеть на скамеечке. Это воистину прекрасно, рекомендую изо всех сил.

20. В этом храме отдохнуть от шума нам не удалось, однако – монахи играли с собакой в мяч, который был сделать из металла. Собака с оглушительным грохотом гоняла металлический шар по всему двору. Но это было мило.

21. Зато металлический мячик долговечный – один раз купил, и лет на 300 тебе его хватит.

22.

23. Наш типичный китайский обед. Это ОЧЕНЬ остро (это говорю вам я, всемирно знаменитый пожиратель огня).

24. Как всегда и везде, в каждом городе, куда мы приезжаем, обязательно встречаем свадьбу. Тут вход в дом к невесте (?) украшен такими вот надувными слониками.

30. Ну, пора на вокзал, спешить в Сиань! Там нас ждёт главое кулинарное приключение этой поездки – не дом, и не улица, а целый район города, являющийся одним огромным рестораном, 24 часа в сутки.

Все фотографии в этом посте сделаны на Olympus OM-D Em-5, и iPod Touch.

Остальные части рассказа о путешествии в Китай:


01. Путешествие в Китай – пролог (Владивосток)
02. Путешествие в Китай – от Суйфэньхэ до Харбина
03. Путешествие в Китай – Харбин
04. Путешествие в Китай – Пекин
05. Путешествие в Китай – Пинъяо

В уходящем 2018 году мы с Веточкой посетили четыре страны, в которых не были до этого – Израиль, Грузию, Норвегию (Лофотенские острова), и Марокко. Все эти страны нас поразили, порадовали, и влюбили в себя навсегда. В каждую из них теперь хочется вернуться, чтобы исследовать их ещё глубже и ещё вдумчивее. Но в 2019 году обязательно нужно посетить и новые страны! Таков наш план.

Начинаем в конце января с Индии, а дальше как пойдёт!

Вторым заведением в Таллине, где мы провели много времени, стала культовая пиццерия Kaja pizza köök.

Всего 20 посадочных мест, всего один общий стол, и всего лишь пицца, попкорн, и пиво в меню. И это заведение, которое побороло всех.

Кажды день вечером ребята замешивают тесто, и оставляют его подходить, на ночь. Каждое утро в 7 часов они приходят в заведение, делят замешанное тесто на ровные колобки, складывают эти колобки в деревянные ящики. Обычно получается около 200 колобков. В 11 утра ребята начинают разминать и раскатывать эти колобки руками, подкидывать их, чтобы отряхнуть с теста избыточную муку (а вы думали зачем раскатанное тесто для пиццы подкидывают вверх?), класть на них начинку, и жарить в дровяной печи, при температуре 500 градусов. И когда эти 200 пицц заканчиваются, когда они все пожарены, и съедены, заведение закрывается до завтра. Иногда они закрываются уже в час дня. Иногда в три часа дня. Каждый день к открытию пиццерии в неё уже стоит очередь – слава о Кайа пицце гремит на весь Таллин, и за его пределами. И не удивительно. Это лучшая пицца, которую я ел где-либо за пределами Италии, ребзя (и даже в Италии далеко не везде пиццу можно сравнить с пиццей из Кайа). А я ел пиццу много где в мире, можете поверить.

Идеальная прожарка, идеальное соотношение вязкости и хрусткости, идеальная корочка, идеально сбалансированный вкус (и это я пока что говорю только о тесте!), идеальный томатный соус, идеальный подбор и свежесть ингредиентов начинки. И атмосфера, атмосфера, атмосфера – не забывайте о том, насколько это важно. Впервые мы попали в Кайа пиццу задолго до того, как мне поступило предложение поснимать для них, и были покорены полностью. Месяцами мы грезили об этой пицце. Вспоминали её. Рассказывали друг другу о ней. И однажды ребята из Kaja pizza köök позвали меня поснимать для них контент – и для другого заведения Андрея Лесмента, для One Sixty. Об этом заведении я уже писал здесь.

Если в One Sixty я настоятельно рекомендую зайти, когда вы будете в Таллине, то в Kaja pizza köök стоит приехать специально – запланировать поездку в Таллин, и в 11 утра уже быть по адресу Õle 33. Если приедете позже, то пиццы вам может уже не хватить.

Основной целью нашей поездки в Таллин были съёмки для двух культовых таллинских заведений – One Sixty и Kaja Pizza Köök.

https://www.onesixty.ee/onesixty_eng.html

http://www.kajapizza.ee/kaja-pizza-eng.html

Оба этих заведения буквально взорвали и без того энергичную питательную сцену Таллина! В Таллине везде вкусно, душевно, и красиво, но One Sixty и Kaja Pizza установили новые стандарты, и просто чудо, что именно меня эти ребята позвали приехать из России, чтобы сделать для них фотографии. Это было настоящее гастрономическое приключение!

Владельцем и энерджайзером обоих заведений является ресторатор Андрей Лесмент, отработавший 19 лет в Лондоне в ресторане с мишленовской звездой, и вернувшийся в Эстонию, чтобы открыть лучшие кафе в родной стране. Андрей мотоциклист, ценитель мужского шмота – джинсов Edwin и ботинок Red wing – так что мы с ним нашли общий язык не только в области кулинарии. Не удивительно, что первое заведение, One Sixty, открылось в том же здании, в котором находится мастерская по созданию кастомных мотоциклов Renard.

Именно поэтому интерьер кафе украшен улётными мотоциклами, созданными в единственном экземпляре за соседней дверью.

Каждый день в 6 утра Андрей маринует свиные рёбра в специях, и ставит их в коптилью. К 11 утра рёбрышки становятся мягкими, как масло, и разлетаются, как горячие пирожки (вернее будет сказать, что это пирожки разлетаются, как копчёные рёбрышки в One Sixty, хе хе!). Помимо рёбрышек здесь есть бургер с гигантской говяжьей котлетой, которую, кстати, можно купить на соседнем рынке на вокзале, и пожарить дома, при желании, и прочая мясная еда. Это очень вкусное место. И проведя в One Sixty почти двое суток, снимая, и общаясь со стаффом, я могу сказать уверенно, что в этом вкусном месте работают прекрасные люди, и именно они делают это место таким. Собственно, как и везде в мире.

One Sixty нужно посещать при каждом визите в Таллин, ребзя. Адрес: Telliskivi 62

Хоть на улице ледяной питерский декабрь, но хочется вспомнить солнечную октябрьскую поездку в Таллин! Таллин покорил нас два года назад, покорял все эти годы, и покорил снова. Просто не верится, насколько это прекрасное, уютное, и вкусное место. Здесь люди умеют окружить себя красотой, и жить в гармонии. Несмотря на анти-эстонскую истерию в наших СМИ местные жители с теплотой относятся к русским туристам – мы ни разу не столкнулись с негативом или с агрессией, нигде. Если вы будете вести себя вежливо, не хамить, и соблюдать правила приличия, то и к вам отношение будет подобающим, как и в любой другой стране. Каждый день, каждая минута в Таллине это восторг и наслаждение! Мы ездили не просто так, а с важной миссией, и о ней я расскажу чуть позже, а пока что – картинки с нашей любовью к этому изумительному городу (и к его кафе и ресторанам, конечно!) Каждый должен обязательно съездить в Таллин, ребзя.

У нас с собой было два фотоаппарата – Sony a7iii и Sony RX100m6, здесь кадры вперемешку с обоих, где какой уже не разберёшь. Обе камеры показали себя с лучшей стороны.

В Таллине очень душевные кафе, с очень вкусной едой, и посоветовать что-то тяжело – можно смело идти на обед куда угодно! Только умоляю вас, не ходите в «Три дракона», «Hansa» или «Hell’s hunt», или в блинную «Compressor». Это рестораны для тех, кому от 5 до 8 лет. И для тех, кому за 80. Еда там хорошая (в Таллине еда везде хорошая), но если у вас всё в порядке с фантазией, и если вы хотите почувствовать настоящий кулинарный бит Таллина, то зачем ходить в туристические аттракционы для пенсионеров? Вот несколько наших любимых мест:

RØST – выпечка и свежий хлеб, которые замешивают, расстаивают, и выпекают прямо в зале. Здесь так вкусно и хорошо, что просто не верится. Булочки с кардамоном это местный мега-хит – если вам повезло, и их сегодня ещё не все раскупили, то хватайте их не раздумывая. И обязательно купите хлеб, и закупите хлеб с собой домой.

F-hoone – это, конечно, попса, мега-популярная у туристов, и сами таллинцы сюда редко ходят. Но тут реально хорошо. Один раз сходить нужно обязательно, дальше сами решите.

Lendav Taldrik – аутентичная индийская еда. Огромные порции (ОГРОМНЫЕ), правильная острота, свежайшие продукты, и вкус, от которого хочется плакать от счастья. Изумительное место.

NOP – знаменитое кафе, его многоие рекомендуют, и это неспроста. Тут кайф.

Sip – магазин крафтового эстонского пива. А крафтовое эстонское пиво, ребзя, это целый мир. Оно потрясающее. Другого слова просто не подобрать. И всё оно собрано в этом магазине. Обязательно покупаем там 5-10 новых бутылочек на дегустацию, каждый день.

Ristikheina Kohvik – эталон душевной таллинской кафешечки в районе Каламая: всё, ради чего ценителю еды и уюта стоит приехать в Таллин, всё здесь. Рекомендую на завтрак, обед, и ужин.

ÜLO – вегетарианское кафе, с мясным разделом в меню. Идеально!

OneSixty – об этом заведении я расскажу отдельно. Это культовое место, обязательное к посещению.

Kaja pizza – и об этом заведении тоже расскажу отдельно. Тоже культовое место, обязательное к посещению.

Это не значит, что все остальные питательные места «не очень» – нет! Мы бывали в ещё в дюжине первоклассных местечек, каждое с домашней тёплой атмосферой, вкуснейшей едой, и смешными (по европейским меркам) ценами, но те кафе (и магазин!) которые я перечислил, это места, которые мы посещаем обязательно каждый раз, когда приезжаем в Таллин. Иногда даже посещаем их все в один день! Таллин – столица вкусноты и душевности, ребзя.

Поехал в своих старых добрых ботинках Red wing, сначала думал, как же я буду ходить по холмам и по брусчатке? Но оказалось – отлично в них ходить! Брусчатка под ногами не ощущается, идёшь, как в танке. Дождь им не страшен, грязь не страшна (а в Таллине грязи и нет), ноги в них не устают – можно бродить хоть весь день.

Новое кафе «Fika» в районе Теллискиви. Отличный кофе, тёплая атмосфера. Но цены не дай бог вообще – кофе за 5 евро это больно. В Таллине таких адских цен нет почти нигде. В Таллине вообще на удивление не дорого, стоимость обеда на двоих сопоставима со стоимостью обеда в хорошем кафе в Питере. Это не Хельсинки, и не Париж, и уж тем более не Норвегия и не Нью-Йорк.

В путешествиях мы всегда снимаем квартиры через Air bnb, (и кстати сами сдаём квартиры в Питере) и обязательно с кухней, чтобы готовить там завтраки и ужины. А в Таллине такой потрясающий выбор продуктов в магазинах (и на рынке на вокзале), что готовить просто сам бог велел. Изумительные овощи, мясо, сыр, зелень, и конечно местное эстонское пиво. Вообще мы пиво не пьём, но три раза в год ездим в Таллин, и там выпиваем по нескольку бутылок каждый день. Оно просто сумасшедшее, эстонское пиво.

В кофейне «Fika».

Знаменитая таллинская чайка, которая всегда сидит на одном и том же месте, в старом городе – когда бы вы ни пришли сюда, на этот балкончик, в какую бы погоду, эта чайка всегда здесь!

Таллин это любовь на всю жизнь, ребзя.

Наконец-то пригодился мини-штатив! И программа для управления камерой со смартфона!

Пенсильвания это ужасающе унылое место. Этот штат обычно используют в американском кино для того, чтобы подчеркнуть беспросветность и безрадостность жизни героев – герой фильма живёт в Пенсильвании? Ну, с ним всё понятно. Здесь не стоит путать Пенсильванию и Миннесоту: если в кино упоминается, что персонаж живёт в Миннесоте, это уже немного другой оттенок тоски, с суицидальным подтекстом. Всё же, наложить на себя руки в Пенсильвании это чуть-чуть немного менее вероятно, чем в Миннесоте, чуть-чуть. В Пенсильвании просто унылая тоска.