Все записи с меткой "sonya7iii"

После того, как команда Dreamteam открыла несколько ресторанов в Питере, и один в Москве, следующим логичным шагом стало открытие передвижного ресторана! Ребята подошли к делу с выдумкой и основательностью, которые я особенно ценю в их подходе ко всему – они сделали не просто фуд-фургон, как у всех, а сделали настоящую передвижную автономную кухню, на которой можно готовить что угодно где угодно. Фантастика! За основу взяли винтажный американский фургон, вынули из него всё, и наполнили его новой начинкой. Разработали проект по полному переоснащению фургона, на заказ изготовили новые конструкции, разработали схему установки автономного электроснабжения. Теперь это не просто передвижной стол, где можно только готовить бургеры. Это полноценная кухня, с возможностью подключения необходимых модулей, готовая к поездкам по стране. Следующая остановка – Сочи, а дальше и вся Россия. Я провёл несколько часов с ребятами в фуд-фургоне, и сделал серию фотографий об их работе. Честно, я думал меня уже мало чем можно удивить. Но этот мега-трак, и люди, которые придумали его и воплотили его в жизнь, меня удивили и покорили.

Мои любимые клиенты Dreamteam открыли кафе «Траппист» в Москве – и там есть всё, что я обожаю в питерском «Трапписте», помноженное на столичную атмосферу. Питерский «Траппист» душевный, спокойный, и домашний. Московский «Траппист» яркий, роскошный, шумный. Тут очень хорошо. И просто море прекрасного пива – каждое в своём особом бокале!

Однажды нам попались прекрасные гребешки в раковинах – а значит, самое милое дело это запечь их в духовке! Гребешки это пища богов, они готовятся очень быстро, и очень вкусные. Прежде всего, мы их разморозили, и промыли под краном, чтобы гребешки стали чистенькие, и невинные. Посмотрите, какие они хорошенькие! У каждого гребешка с собой была ещё и икра (вот эти оранжевые завитушки), это особенный деликатес. До промывки в воде ракушки и моллюски были мутными, зеленоватыми, и не особенно аппетитными. А теперь прямо игрушечки, а не гребешки! Собственно, их можно есть сырыми, даже готовить не нужно, но раз уж решили запечь – будем запекать!

На каждый гребешок мы положили по ложке топлёного сливочного масла, и по кусочку чили-перца. А пока они запекались в духовке (5 минут) сделали сальсу из спелых помидоров. Идеально!